Crème brûlée е много популярен десерт, който ще намерите в почти всеки изискан ресторант. Гладки крем крем контрастира много добре с криза на закалена захар покрив. Отлив десерт, който ще впечатли гостите ви, crème brûlée всъщност е съвсем лесен за правене.
Тази рецепта е класическата версия на crème brûlée, която има много приятен аромат на ванилов крем. Пресни плодове е много приятен съпровод.
Какво ви е нужно
- 4 чаши тежък крем
- 8 яйчни жълтъка
- 1/2 чаша захар + допълнително за поръсване
- 1 екстракт от ванилия от супена лъжица
Как да го направим
- Загрейте фурната до 300 ° F. В тенджера със средна топлина, комбинирайте сметана и 1/2 чаша захар. Гответе докато разбърквате, докато сметаната просто започне да балон (около 4-5 минути).
- В купа победете яйчни жълтъци и ванилия, докато се смесят добре. Жълтъците ще станат светло жълто. Постепенно изсипете горещия крем в жълтъци, като се разбърква непрекъснато. Ако сместа изглежда малко зърнеста, разцепете сместа през сито, поставено върху купа.
- Изсипете креда в 8 6-унция ramekins (кедрови чаши). Поставете рамкичките в тавичка и добавете гореща вода, за да напълнете тигана до средата на рамката.
- Печете до залеза, около 40-45 минути, докато крематът е предимно твърд, но центровете на крема се разклаща внимателно, когато се почука. Извадете от фурната и оставете ракетите да се охладят леко.
- Извадете рамкичките от тигана и охладете за една нощ. Точно преди да сервирате, поръсете крема с 2 супени лъжици захар и карамелизирайте топинга, като поставите под бройлер, докато захарта стане златисто кафява (около 3 минути). Внимавайте внимателно да не изгаряте захарта. Като алтернатива, използвайте ръчен пропан или бутан факел, за да карамелизирате захарта.
Незадължително: Най-завършени кремове с пресни плодове, манго или праскови, или други пресни плодове.
Още Рецепти Крем Бруле:
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 538 |
| Общо мазнини | 48 g |
| Наситените мазнини | 29 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 343 mg |
| натрий | 112 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 10 g |