Тези печени пържени картофи са супер лесни за фиксиране и печене с малко количество зехтин или рапица. Пикантният подправки в стил "Каджун" или любимата ви смес от подправена сол добавя пикантен вкус към пържените картофи. Тези пържени картофи са лека и лесна алтернатива на дълбоко пържени и те също толкова вкусни.
Печете фурната "пържени картофи", докато те не са по-крехки и чисти отвън. Пържените картофи изискват подправка на креол или каджун , но и чисто солена или морска сол и малко прясно смлян черен пипер. Ако вашето подправка Cajun или Creole е без сол, поръсете картофите със сол.
Ако изрязвате картофите в пържени картофи, оставете повече време за печене. Картофите от скорбяла - ръждиви или печени картофи - са най-добрите картофи, които можете да използвате за пържени картофи.
Какво ви е нужно
- 4 средни картофи за печене (ръждиви или картофи от Айдахо)
- 3 супени лъжици
- зехтин (или рапица, плюс повече за тигана)
- 1 1/2 чаени лъжички
- Creole или Cajun подправка (или използвайте любимата си подправена сол)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 450 F
- Нарежете голям лист за печене с фолио.
- Ако е необходимо, олющете картофите, след това разрязвайте картофите по дължина на тънки резени (между 1/4 инча и 1/2 инч). Разрязвайте филиите в 1/4-инчови или 1/2 инчови ленти. Ако те са много дълги, намалете дължините на две.
- Залейте малко количество зехтин над дъното на приготвения лист за печене. Разстилайте маслото наоколо, за да покриете фолиото.
- Изсушете картофените ленти и ги хвърлете в купа с 3 супени лъжици зехтин. Пъхнете картофените ленти с подправките, покрийте добре. Разстилайте картофените ленти в един слой в приготвената тава за печене.
- Печете за около 10 минути. Разбъркайте и обърнете картофите и продължете да печете от 8 до 10 минути по-дълго. Обърнете отново и печете за около 10 минути по-дълго, или докато пържените картофи са нежни и равномерно кафяви.
Съвети и вариации
- Подсушете 1 или 2 скилидки фино смлян чесън в една чаена лъжичка или две зехтина на средна температура само докато омекнат. Хвани с пържените картофи веднага щом излязат от фурната.
- Поръсете малко настъргано сирене чедър или настърган пармезан върху пържените картофи веднага щом излязат от фурната.
- Изпускайте подправките на креол или Cajun и поръсете суха италианска превръзка върху пържените картофи преди печене.
- Nacho Fries: Нарежете 1 среден лук и 1 голяма пипер. Сложете 1/2 литър земно говеждо в голям тиган на средна температура; добавете нарязания лук и камбала. Кук, докато земята говеждо месо е кафяви и зеленчуци са нежни. Изцедете добре. Когато пържените картофи излизат от фурната, поръсете със сместа от говеждо месо. Поръсете земята говеждо месо с 1 чаша настъргано черешово сирене, обикновен чедър или мексиканска смес от сирена. Направете сиренето с някои кисели ябълки, ако желаете. Върнете пържените картофи във фурната и изпечете, докато сиренето се разтопи. Гарнирайте с пресни нарязани домати и зелен лук или салса.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 159 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 881 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |