Вкусният и удобен начин за приготвяне на печене на главно ребро е използването на вашето устройство за въртене. Тази рецепта изисква ароматична трева, която придава хубава кора на печено, докато готви. Това ястие е идеално за празниците и специалните случаи.
Какво ви е нужно
- 1 4-5 паунда костно ребро печено
- 1/3 чаша зехтин
- 4 скилидки чесън, накълцани
- 1 супена лъжица морска сол
- 1/2 супена лъжица изсушена риган
- 2 супени лъжици суха мащерка
- 2 супени лъжици лук на прах
- 1 1/2 чаени лъжици оцет от ябълково вино
- 1 ½ чаени лъжички черен пипер
- 1 чаена лъжичка изсушен естрагон
- 1 чаена лъжичка прах от горчица
- 1 чаена лъжичка прах от чили
- 1 тиган (алуминиевият съд за еднократна употреба работи добре)
Как да го направим
- Поставете пърженото ребро на голяма дъска за рязане. Комбинирайте подправките и сладките навсякъде. Уверете се, че е добре покрит.
- Подгответе грил за готвене на скара, следвайки инструкциите в ръководството за грил. Поставете ребната печена костна страна надолу. Ако използвате обезкостено ребро, просто го поставете на неговата страна. Повдигнете печенето от краищата и го завъртете, за да намерите неговия приблизителен център.
- Използвайки дълъг, тънък нож на ножовете, изрязан от центъра до края. Прокарайте шишчето за гарнитура през отвора и хлабаво закрепете с виличните рогозки. Поставете печено на грил и регулирайте в центъра. Затегнете виличните рогове.
- Извадете от грила и подгрявайте до висока температура. Поставете алуминиева капкообразна тава под мястото, където печете печено. Добавете около чаша вода към тавата за накисване, ако възнамерявате да направите сос с пречистените сокове.
- Използвайки термоустойчиви ръкавици, върнете печено на грил. Оставете скарата на високо за 20 минути, след което намалете температурата до средно ниско. Продължете да готвите, докато вътрешната температура достигне 120 F (140 F за средно готово). Извадете от грила и ротираща пръчка, покрийте с алуминиево фолио и оставете да почивате в продължение на 15 до 20 минути. Издълбайте и поставете върху плато. Сервирайте.
Общото време за готвене трябва да е между 3 и 4 часа, в зависимост от скарата. Важно е обаче да се наблюдава вътрешната температура. Уверете се, че когато тествате температурата, за да спрете мотора и да проверите място в близост до центъра на печено, но далеч от въртящия се пръстен, който ще бъде много горещ.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1255 |
| Общо мазнини | 90 g |
| Наситените мазнини | 33 g |
| Ненаситена мазнина | 41 g |
| Холестерол | 338 mg |
| натрий | 1,398 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 97 g |