Това е лечението на Caprese . Мариновани с босилек и лимон, пилето се изкарва на скара и се приготвя до съвършенство, покрито със свежа моцарела, нарязани домати и балсамова редукция. Здравословно и вкусно ястие за всеки ден от седмицата.
Какво ви е нужно
- 4 пилешки гърди (обезкостени, без кожа)
- 1/3 чаша / 80 ml зехтин
- Сок от 2 лимона
- 2 скилидки чесън
- 6 големи листа босилек
- 1 чаена лъжичка / 5 мл морска сол
- 1/4 чаена лъжичка / 1,25 мл бял пипер
- 3/4 чаша / 180 мл
- балсамов оцет
- 4 филийки сирене моцарела (дебелина 1/2 инча)
- 2-3 средни домати (нарязани на парчета)
- Гарнитура: 3 листа босилек (нарязан)
Как да го направим
- Поставете зехтин, лимонов сок, чесън, босилек, сол и бял пипер в кухненския процесор. Импулсна смес 10-12 пъти или повече, докато се комбинира добре. Разбъркайте и вкус за съдържание на сол. Регулирайте съответно.
- Поставете пилешки гърди в затваряща се пластмасова торбичка, изсипете сместа върху пилето, като се уверите, че всяко парче е добре покрито. Затворете торбата и я поставете в хладилник за 1-2 часа.
- Докато пилето се маринира, е време да се направи балсамовата редукция. Поставете оцет в тенджера и го загрейте, намалете и оставете да къкри за 8-10 минути. Трябва да има гъста, сироподобна консистенция, която покрива гърба на лъжица. След като това се постигне, извадете от огъня, покрийте и оставийте настрана.
- Загрейте грила на средна температура.
- Извадете пилето от торбата и го поставете на грил. Гответе за 8-10 минути на страна, в зависимост от дебелината. Към края на времето за готвене, поставете парче моцарела и 1-2 филийки домат на всяка гърда. Кук за още 2-3 минути. Пилето се извършва веднъж, когато достигне вътрешна температура от 165 градуса в най-дебелата част от месото. Отстранете от топлина и гарнирайте с намалени балсамични и нарязани листа босилек преди да сервирате. Това ястие наистина върви добре с прясна салата или зеленчуци на скара.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1518 |
| Общо мазнини | 92 g |
| Наситените мазнини | 24 g |
| Ненаситена мазнина | 42 g |
| Холестерол | 433 mg |
| натрий | 1,112 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 139 г |