Huli Huli Пилето е мариновано в силно сладък и солен сос от хюл-чул и след това на скара. В Хавай често се готви на скара при открит огън, но е напълно възможно да се направят перфектно вкусни версии на домашен грил. (Научете повече за huli тук .)
Ударът на лют червен пипер или горещ сос със сигурност не е традиционен, но този сос почти се моли да се играе с и персонализирано. Тази рецепта се удвоява или се удвоява добре за партита.
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша кафява захар
- 1/4 чаша соев сос
- 2 супени лъжици суха шери
- 2 супени лъжици кетчуп
- 1 1-инчов парче пресен джинджифил
- 1 скилидка чесън
- 2 супени лъжици препечено сусамово масло (по избор)
- 1/2 чаена лъжичка сос Worchestershire (по избор)
- 1/4 чаена лъжичка червени люти чушки или 1 чаена лъжичка горещ сос (по избор)
- 1 или 2 пилета или еквивалентни пилешки парчета (общо около 6 паунда)
- Лимонови клинове (по избор)
Как да го направим
- Комбинирайте кафява захар, соев сос, шери и кетчуп в средна купа. Обелете и накълцайте или настържете джинджифила и чесъна и ги добавете към соса. Добавете сусамовото масло, Worchestershire и / или лют червен пипер или горещ сос, ако искате.
- В голяма купа или в затварящи се пластмасови торбички мариновайте пилето (пилетата) най-малко един час и до една нощ.
- Пригответе скара за газ или въглен за индиректна топлина . За газ: Завъртете всички горелки на високо и затворете капака. Когато температурата в скарата достигне 400 ° F, изключете една горелка. Зоната над изключена горелка е индиректната зона на топлина. За дървени въглища: леки 4 до 5 дузини брикети и ги оставяйте да горят, докато са покрити с пепел, около 30 минути. Поместете тоналната страна на скарата. Площта над участък, изчистена от въглища, е непряка топлинна секция. Решетка с четка с растително масло.
- За цели пилета : Поставете пилето (гърдите) на гърдата нагоре в косвената секция за топлина на грила. Затворете капака и гответе, докато пилето се опече добре и се приготви, краката трябва да се чувстват много хлабаво в ставите и / или месометровият термометър трябва да прочете 160 ° F, когато се вкара в ставата между бедрото и тялото на птицата ( тя ще завърши готвенето до 165 ° F, тъй като тя почива). Малките птици са склонни да отнемат поне 40 минути, по-големите птици могат да изискват до един час или повече - всичко зависи от точния грил, размера на пилетата и др.
- За пилешки парчета : Поставете пилето с лицевата страна надолу върху косвената част на грила. Затворете капака, ако използвате газова печка. Кук 15 минути. Потопете пилето, отново затворете капака , ако използвате газов грил, и готвяйте 10 минути . Преместете пилето в секцията за директна топлина и гответе, завъртете веднъж, докато кожата стане кафява и хрупкава, около 5 минути. Обърнете внимание: всяка капчица мазнина или марината се запалва лесно. Може да искате да задържите бутилка спрей за вода наблизо, за да заглушите пламъците. Изпробвайте пилешките парчета, за да ги превъртите в центъра на по-голямо парче. Трябва да е леко розово (то ще завърши готвенето, докато стои). Ако центърът е много розов, върнете пилето в непряката топлинна секция и го пригответе още 5 минути.
- Нека пилешките парчета почиват най-малко 10 минути преди да сервират, цели птици се нуждаят от по-близо до 30 минути. Сервирайте горещо, топло или на стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1173 |
| Общо мазнини | 62 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 25 g |
| Холестерол | 380 mg |
| натрий | 1,049 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 123 g |