Langos е унгарски пържен хляб, понякога наричан унгарска пица. Това е любима улица и справедлива храна, която има мая тесто, направени с картофено пюре и брашно.
Тази закуска стана част от кухнята на страната преди векове, когато тя беше въведена от турците по време на окупацията им.
Днес това е популярен предястие или лека закуска обикновено обикновено се търкат с чесън и поръсени със сол. Някои включват семената на кимион в тестото.
Вариациите са да се обслужват ланго със заквасена сметана и копър или настъргано сирене Emmenthaler или Gruyère или поръсени със захар от канела или сладкарски захар за сладка версия.
Какво ви е нужно
- 1 голям картоф, прясно сварен, обелен, пюре и топло (не използвайте остатъчен картофено пюре)
- 2 1/2 чаени лъжици мигновени мая (същите като бързото изгаряне или мая за хляб)
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 3/4 чаши
- пълноценен брашно
- 1 супена лъжица растително масло
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша мляко
- 2 скилидки чесън, нарязани на половина
Как да го направим
- Поставете прясно смлян топъл картофи, мая, захар, брашно, масло, сол и мляко в средна смесителна купа или смесител. Използвайте приставката за гребло, комбинирайте съставките, докато се навлажни добре.
- Превключете на куката за тесто и мехнете за 5 до 7 минути или докато стане гладка и еластична. Трансфер до намазана купа, покрийте и оставете да се издигне, докато се удвои.
- Разделете тестото на 4 равни части. Оформете всяко парче в гладка топка и поставете върху леко оребрена дъска. Покрийте и оставете да почивате 20 минути.
- В голям тиган, загрявайте 1 инчово масло от канола до 350 F. Намажете и разтегнете всяка топка за тестото до около 8-инчов диаметър. Направете 1 или повече прорези в центъра на разтегнатото тесто. Това е традиционно и също така помага да се запази тестото от издуване в средата и не за пържене правилно.
- Запържете един ланг наведнъж за около 2 минути на всяка страна или до златисто. Изцедете върху хартиени кърпи.
- Сервирайте горещо, натрийте с нарязана скилидка чесън и поръсете със сол.
Лангос вариации
- След триене с чесън и поръсване със сол, разнообразието от пикантни напитки включва покриване със заквасена сметана и нарязан копър или настъргано сирене Emmenthaler или Gruyère.
- За сладка версия премахнете чесъна и солта и поръсете със захар от канела или със захар от сладкарски изделия, подобно на ушите на слонове, открити на фестивали и панаири в Щатите.
Уроците на Унгарския хаос
Сред многото унгарски лекарства за махмурлук е практикуването на яденето на лангос, разтърсено с разрязана скилидка чесън, нощни шушулки или корелилеви . Тази супа е сърдечна комбинация от кисело зеле и пушено месо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 305 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 9 mg |
| натрий | 401 mg |
| Въглехидрати | 48 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 9 g |