Ум Али, наричан още Оми Али (преведено на майката на Али), е национално ястие от Египет. Този невероятен десерт е версия на халба хляб в Близкия изток и често се сервира с купичка сметана или ванилов сладолед на върха. За разлика от американските хлебни пудинги, които обикновено използват остарял хляб, който за първи път се накисва в сладка течност, Umm Ali използва прясно изпечени тестени сладкиши за допълнително ниво на вкус.
Самата чиния има дълга история, включваща конспирация и по принцип лошо поведение сред древните владетели. Но след всичките тези векове е оцелял като много популярен десерт. В Египет пудингът всъщност е по-вероятно да бъде направен с мляко от Бъфало вместо с кондензирано мляко, но двата ароматни профила са сходни. Съставки като тесто, сладкиши и млечни продукти винаги се използват, но освен това има и варианти, които могат да бъдат намерени.
Какво ви е нужно
- 1 опаковка замразена тесто за сладкиши (около 17 унции)
- 1 15 oz. може да бъде подсладено
- кондензирано мляко
- 3 чаши вода
- 1/2 чаша сметана
- 3/4 чаша шам фъстъци (на черупки и нарязани)
- 1/2 чаша борови ядки
- 1/2 чаша бадеми
- 1/2 - 3/4 чаши кокосови люспи (в зависимост от вашия вкус)
- 1/2 чаена лъжичка от
- екстракт от ванилия
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 F.
- Разгънете листчетата за тесто и ги поставете върху мазнините листове за печене или тези, облицовани с пергаментна хартия. Печете за 15 минути. Искаш сладкишите да бъдат златисти и надупчени. Извадете от фурната, но не изключвайте фурната, защото ще я използвате за няколко минути при същата температура.
- Разчупете тестото в малки парченца (около 1 до 2 инча). Поставете счупените парчета в голяма купа заедно с ядките и кокосовите люспи. Уверете се, че те са добре смесени и равномерно разпределени. Поставете ядките и сместа за сладкиши в маслена тавичка 9x12.
- В тенджера охладете кондензираното мляко, ванилията и водата на средна температура. Оставя се да готвят за около 3 до 5 минути. Извадете от топлината и оставяйте да се охлади.
- Изсипете сместа от мляко върху сместа от панирани захарни пасти. Изсипете сметаната на върха и се печете, открита, за 15 минути.
- Сервирайте топли или на стайна температура.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 758 |
| Общо мазнини | 51 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 15 g |
| Холестерол | 35 mg |
| натрий | 226 mg |
| Въглехидрати | 64 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 15 g |