Мазнината от патица прави тези бисквити особено нежни и вкусни. Ако не направите своя собствена патешка мазнина, можете да я намерите в някои хранителни магазини и специализирани пазари. Той също е достъпен чрез Amazon.com и други онлайн магазини. Вижте тази лесна конфитюра за чудесен начин да получите мазнина от патица.
За леки, блещукащи бисквити , смесете и работете тестото колкото е възможно по-малко, докато тестото е влажно и се държи заедно. Също така, когато изрежете тестото с бисквитката, не завъртете. Опитайте се да запомните да нарязвате нагоре и надолу Въртенето може да ги накара да се изкачат настрани, докато се пекат.
Какво ви е нужно
- 2 1/4 чаши брашно за общо предназначение (около 10 унции)
- 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка бакпулвер (за предпочитане без алуминий)
- 1/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 4 супени лъжици патешка мазнина (охладени за около 20 минути във фризера до твърдо състояние)
- 1 чаша студена добре разклатена мътеница
Как да го направим
- Загрейте фурната до 425 F.
- Нарежете лист за печене с пергаментна хартия.
- В средна купа комбинирайте брашното, бакпулвера, сода и солта. Разбъркайте добре.
- Работете охладената / замразената патешка мазнина с сладкарски смесител, докато сместа прилича на ястие. Добавете мътеницата и разбъркайте докато се навлажни. Излизайте на платнена повърхност и мехте само 2 до 4 пъти. Тестото ще бъде меко. Pat леко в кръг с дебелина около 3/4 инча. Изрежете с ножове за бисквити и подредете готовия лист за печене. Съберете остатъците от тесто и отново поставете в малък кръг. Работете тестото колкото е възможно по-малко.
- Печете бисквитите за около 12 до 15 минути, докато златисто кафяво.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 114 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 397 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |