Царевият хляб е основен на юг и е абсолютно необходим с боб, чернооки грах, зелени и обилни ястия. Птичи торти, царевични пиленца , лъжица хляб , пухкави кученца , царевични пръчици, кифлички и царевици, са едни от многото начини, по които южняците се наслаждават на хлебния си хляб през годините.
Корнечният хляб в южния стил рядко съдържа захар, макар че някои региони и много хора обичат да подсладят хляба си с царевица. Добавянето на захар или не може да бъде гореща тема и често е предмет на дискусии и дебати по форуми и чатове. И ако имате северни и южни хора да готвят, може да се наложи да потърсите компромис. Или направи две тигани! Този царевичен хляб се прави с 3 яйца, което го прави малко по-богат от повечето и много вкусно. Допълнителната захар може да бъде пропусната или заменена с мед или сироп от тръстика.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица растителна мазнина (за тиган)
- 2 чаши жълто царевично брашно
- 1 1/2 чаши брашно за общо предназначение
- 2 супени лъжици сол
- 2 супени лъжици бакпулвер
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- Незадължително: 2 супени лъжици захар
- 3
- яйца (бити )
- 2 чаши мляко
- 1/4 чаша масло (разтопено)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 425 F.
- Поставете маслото или мазнината в 10-инчов железен тиган и го поставете във фурната, за да го подгрявате, докато правите тестото.
- В смесителна купа комбинирайте царевичното брашно, брашното, солта, бакпулвера, сода и захарта, ако използвате.
- В друга купа размесете заедно яйцата, млякото и маслото. Комбинирайте със сухи съставки и разбъркайте, докато всички съставки не се навлажнят. Тестото ще бъде подобно на плътна палачинка.
- Внимателно, с тежки ръкавици без ръкави, вдигнете тиган и обръщайте дъното и страните с масло.
- Изсипете тестото за царевица в тигана и го върнете във фурната.
- Печете за около 20 до 25 минути, докато се опеят. Една клечка за зъби, поставена в центъра, трябва да излезе чиста.
Съвети и вариации
- Бакпулверът започва да действа бързо, така че тиганът да е готов. Веднага след като сместа се комбинира, изсипете я в тигана и я пъхнете във фурната.
- Зарове 3 или 4 ленти от бекон и го пригответе в тигана. Използвайте 1 супена лъжица мазнина от бекон вместо масло или мазнина и заменете малко масло с останалото. Добавете готвения нарязан на кубчета бекон към тестото, ако желаете.
- Добавете 1 чаша добре изцедени варени царевични зърна в тестото.
- Използвайте тестото за приготвяне на кренвирши или кифлички.
- Солта може да бъде намалена до 1 чаена лъжичка.
- Кафява около 1/2 килограм раздробена наденица в тигана. Добавете тестото от царевичен хляб и се печете. Веднага след като царевичният хляб излезе от фурната, пуснете нож около ръба, за да го разхлабите и да го обърнете на чиния.
- Добавете 1 до 2 чаши мексиканско сирене и зелени чушки чушки за вкус на Tex-Mex .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 306 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 100 mg |
| натрий | 1,104 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 8 g |