Кой не обича домашно приготвените ролки с дрожден аромат и мека, привлекателна текстура? Скъпа и мътеница, за да добавите допълнителен вкус и текстура към тези страхотни ролки.
Макароните могат да бъдат изпечени във всякаква форма, която ви харесва. Използвайте кифли за кифли, листове за печене или тави за печене. Подобно на повечето хлябове, тези ролки замръзват прекрасно. Просто опаковайте и замразявайте в чантите на фризера и отнеме малко, когато имате нужда от тях.
Какво ви е нужно
- 5 1/2 чаши брашно за общо предназначение (25 унции)
- 2 чаши мътеница (16 унции)
- 1 супена лъжица незабавна мая
- 2 1/2 чаени лъжици сол
- 3 супени лъжици мед
- 2 супени лъжици масло (омекотени)
- 1 голямо яйце
- 1 супена лъжица вода
Как да го направим
- В голяма смесителна купа или в купата на миксер, комбинирайте брашното за обща употреба, незабавната мая, меда, солта, мътеницата и маслото. Смесвайте съставките ръчно или с куката за тесто, докато се съчетаят добре. Увеличете скоростта на миксера до средно и забийте около 10 минути, докато тестото е гладко и еластично. Като алтернатива, преместете тестото на леко напечена повърхност и мехнете на ръка за около 10 минути, докато стане гладка и еластична. Поръсете с малки количества брашно, за да държите тестото незалепващо, докато мешите.
- Сложете тестото в голяма, обширно изпечена купа и обърнете, така че всички страни на тестото леко се покриват с маслото. Поръсете с малко брашно, покрийте с пластмасова обвивка и оставете тестото да се издигне на топло, без излишъци място за около 1 1/2 до 2 часа. Тя трябва да бъде двойно в насипно състояние.
- Извадете тестото на леко надута повърхност, омесвайте няколко пъти и след това оформете по желание. За танцови ролки, оформяйте 24 топки с топка. Линиите се навиват равномерно в леко омазана тиган 13x9x2-инча. Между редовете ще има малко пространство. Алтернативно, след като разделите тестото на 24 парчета, разделете всяко парче на 3 парчета, завъртете го в топки и поставете 3 топки във всяка от 24 кифла кифла.
- Вижте инструкциите на Fine Cooking за оформяне на топки за тесто за ролки за вечеря.
- Покрийте тигана с чаша кърпа и оставете тестото да се издигне за около 30 до 45 минути или докато тестото се удвои насипно.
- Загрейте фурната до 375 F.
- Извадете чашата от ролките.
- Комбинирайте яйцето с 1 супена лъжица вода и разбъркайте.
- Внимателно измийте върховете на ролките с пране на яйца, след това поръсете с макови семена или сусамови семена, ако използвате.
- Печете ролките в продължение на около 18 до 22 минути или докато сте добре омазнени. Вътрешната температура трябва да се регистрира около 185 ° F до 190 ° F.
Експертни съвети
- Яйцето се измива с цялото яйце, което прави листата блестящи, като същевременно ги поддържат меки. Ако искате върха на въртележката, изсипете яйчен белтък с водата.
Може да харесате също и
- Безалкохолна напитка: Домашна вечеря
- 8 Удивителни хляб без примеси
- 20 леки, блестящи домашни южни бисквитени рецепти
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 162 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 42 mg |
| натрий | 695 mg |
| Въглехидрати | 22 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |