Тази лесна оранжева тарта рецепта е сладък обрат на класическия цитрусов тарт, продаван в сладкарница навсякъде. Не че има нещо нередно в лимонната версия, това е малко по-рязко и много по-сладко.
Малка купичка крем Chantilly, поднесена с десерта, прави идеалното решение.
Какво ви е нужно
- Тестени изделия:
- 1 1/4 чаши брашно (универсално)
- 2 супени лъжици захар (гранулирани)
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 7 супени лъжици масло (студено)
- 3 супени лъжици вода (студено)
- Оцветяване по оранжево:
- 8 супени лъжици масло
- 1/4 чаша заквасена сметана (или
- crème fraiche )
- 2 яйца
- 3 яйчни жълтъка
- 2/3 чаша портокалов сок (пресен)
- 2/3 чаша захар (гранулирана)
- 4 супени лъжици жар (оранжево)
Как да го направим
В малка купа смесете брашното, захарта и солта. Използвайки нож за рязане, голяма вилица или кухненски робот на пулсация, изсипете охладеното масло в брашното, докато той прилича на груб пясък, като все още се виждат няколко парчета масло от грахово зърно. Поръсете студената вода върху сместа и хвърляйте няколко пъти нежно, докато се образува топка, която държи заедно.
Отделете тестото на две топки, леко се сплетете в дебели форми на диска, обвийте в пластмасова обвивка и охладете в продължение на няколко часа, преди да работите с него.
Загрейте фурната до 375F. Завъртете и нарязайте тестото, за да направите кръг, който е достатъчно голям, за да се побере в 10-инчов сладкиш. Поставете кръга на дъното и нагоре по стените на тавата. Поставете линията на тестото с тестото на пай или сухата боб и го изпечете за 15 минути. Премахнете теглото на пайките и печете черупката за още 5 минути. Оставете обвивката на сладкиша, все още в таварта, за да го охладите.
В двоен котел или в средна поставка поставете голям тиган с къдрена вода, разбъркайте заедно 8 супени лъжици масло и крема браши. След като тази смес се съчетае добре, я остави настрана.
В отделен съд, поставен над двойния бойлер, разбъркайте заедно яйцата, жълтъците и захарта. Разбъркайте портокалов сок в сместа и гответе, като постоянно се разбърква в продължение на 3 минути. Добавете оранжевата сметана и сместа от сладкиши към яйцата и гответе, като постоянно се разбъркват в продължение на 3 минути.
Изсипете оранжевия пълнеж в приготвената тесто и го изпечете в продължение на 25 до 30 минути, докато стане златисто кафяво и се напълни.
Оставете котлона да се охлади в тигана върху телена основа за 15 минути. Сервирайте при стайна температура или охладете в хладилника преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 320 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 153 mg |
| натрий | 185 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |