Този хляб за дрожди със сирене jalapeno е удивителен както за вкуса, така и за лекотата на приготвяне. Просто смесете съставките, оставете го да изплува за няколко часа, след което се печете. Без месене и без шум.
Всичко, от което се нуждаете, е една 4-квадратна или по-голяма холандска фурна или покрита готварска печка и около 3 1/2 часа време, за да остави тестото бавно да се покачва.
Какво ви е нужно
- 20 унции хляб брашно (или универсален) (около 4 чаши използване
- Метод за потапяне и почистване *)
- 2 чаши вода (стайна температура, 16 унции)
- 1/2 чаша царевично брашно
- 2 1/2 чаени лъжици мигновен мая
- 1 супена лъжица захар
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 3 до 4 супени лъжици jalapeno чушки (пресни или от кутия, добре изцедени, фино смлени)
- 1 чаша чедър (или чедър и Монтерей Джак смес, настърган)
Как да го направим
- Комбинирайте всички съставки в голяма смесителна купа или купа на смесител. Смесва се ръчно или с приставката на греблото, докато всички съставки се смесят добре. Тестото все още ще бъде доста меко и неравномерно изглеждащо. Покрийте купата с пластмасова обвивка и я поставете на място без изливане, което да се покачи за 2 часа.
- Поставете голям лист пергаментова хартия ** на тезгяха и го брашно щедро. Остържете тестото върху пергамента, опитвайки се да не го изпуснете твърде много. Окачете го в кръгъл хляб с мокри или брадави ръце. Поръсете с брашно. Поставете го в голяма купа, пергаментна хартия и всичко останало, за да се издигне за още един час.
- Поставете покритата холандска фурна или готвене във фурната и загрявайте до 450 ° F. Повечето копчета за капак са безопасни до 450 ° F, но ако не, копчето може да бъде извадено.
- Внимателно извадете горещата саксия от фурната и я поставете върху скара. Пъхнете тестото, пергамента и всичко в горещия съд. Поставете капака на гърне и го върнете във фурната.
- Печете хляба, покрит, за 25 минути. Отстранете капака и го изпечете за около 20 минути по-дълго или до златисто кафяво.
- Охлажда се на багажник.
Прави 1 хляб, около 2 паунда
Експертни съвети
- * Опитайте се да претегляте съставки, но ако това не е възможно, опитайте да измерите брашното и водата колкото е възможно по-точно. Тестото трябва да е съвсем меко, влажно и малко по-скучно, за разлика от типичното гладко месене.
- ** Пергаментната хартия е отлична за всички видове печене, но ако нямате, можете да направите този хляб. Щедро брашно обикновен памук кухня кърпа (не кърпа, тя ще се придържаме). Поставете тестото върху кърпата с шев надолу, разбъркайте горната част и покрийте с краищата на една и съща кърпа или покрийте с друга кърпа. След като изкарате 2 часа, преместете го нагоре в горещата холандска фурна.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 192 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 8 mg |
| натрий | 766 mg |
| Въглехидрати | 26 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 5 g |