Аз правя малки 3-инчов хамбургер кифли с тази рецепта, но можете да направите всякакъв размер, който ви харесва. Преди да печете, изсипете кифлата с измиване на яйца и поръсете сусамени семена или макови семена върху върховете. Препоръчвам яйцето да се измие, защото държи кората мека, докато дава на върховете хубав блясък и цвят.
Сервирайте тези чудесни домашни кифли с извадено свинско месо, бургери, говеждо барбекю, пилешка салата или други сандвич-пълнежи.
Какво ви е нужно
- 1 чаша вода (топла, около 95 ° до 105 °)
- 1/4 чаша мляко (топло)
- 2 1/4 супени лъжици активна суха мая
- 3 супени лъжици захар (гранулирани)
- 3 чаши / 14 унции хляб брашно
- 2/3 чаша / 3 унции брашно (универсално)
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 супени лъжици масло (омекотени)
- 1 голямо яйце
- Начело:
- 1 голямо яйце (бит с 1 супена лъжица студена вода)
- 1-2 супени лъжици бели сусамени семена (или черни сусамени семена или макови семена)
Как да го направим
- В 2-чаена чаша или малка купа комбинирайте топлата вода и млякото. Разбърква се в маята и захарта и оставете да престои за 4 до 5 минути.
- В смесителна купа комбинирайте брашното с брашно и всичкото брашно със солта, разбъркайте добре. Добавете парчетата масло и ги обработете с сладкарски пасатор или пръсти, докато сместа се раздробява.
- В друга купа удряйте 1 яйце. Добавете разбитото яйце към брашната смес заедно с маята. Разбърква се до навлажняване.
- Извадете тестото на плодова повърхност и разбъркайте за 8 до 10 минути, като добавите още брашно, ако е необходимо. Искате тестото да е меко, но не прекалено лепкаво, за да се справите. Друга възможност е да използвате стоящ миксер с кука за тесто, за да месите тестото.
- Оформете тестото в топка и поставете в голяма купа с масло. Завъртете тестото така, че да е омазнена навсякъде. Покрийте купата с пластмасова обвивка и оставете я на топло, без течения място, докато се удвои, за около 1 1/2 часа.
- Разделете тестото на около 12 до 14 порции около 2 унции на всеки и се оформят в топки. Подредете линии за печене на пергамент с разстояние около 2 инча. Покрийте слабо с чиста кърпа за миене или пластмасова обвивка и оставете да се издига на топло, без излишъци място за около 1 час.
- Поставете тиган върху пода на фурната и запълнете с около 1 сантиметър гореща вода. Загрейте фурната до 400 °.
- Преди да изпеете, изсипете кифлите със смесеното яйце и вода. Поръсете със сусамово семе или макови семена, ако желаете.
- Печете за около 15 минути или докато златисто кафяво.
- Охлажда се на стелажи.
За да сервирате, нарязайте кифлите наполовина хоризонтално и ги препечатайте леко, ако желаете. Сервирайте с хамбургери, извадено свинско месо, говеждо барбекю, помрачени Джоус или други сандвич-пълнежи.
Прави 12 до 14 хапки за хамбургер с 3 инча
Може да харесате също и
8 Невероятни хлябчета, които не се месят
Удивителни домашни тиква ролери детелина
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 239 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 88 mg |
| натрий | 600 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 7 g |