Тези сладки царевични палачинки от Венецуела правят идеалната закуска . Cachapas се произвеждат с прости съставки - прясна царевица, малко масло, сметана и сол - и приятна алтернатива на средната бланширана палачинка.
Рецептата е толкова проста и бърза, колкото всяка друга палачинка. Вместо да ги обслужват плоски, тези палачинки са меки и гъвкави и могат лесно да се сгънат върху пълнеж. Обичайно е да ги пълни с моцарела или крема сирене, въпреки че те са еднакво вкусни, когато се сервират само с масло.
Северноамериканската царевица е по-сладка и по-малко скорбяла от типичната южноамериканска царевица, така че малко царевично нишесте помага да се сгъсти тестото.
Какво ви е нужно
- 3 чаши царевица (пресни или замразени ядки)
- 1 супена лъжица сметана
- 1/4 чаша царевично нишесте
- 2 супени лъжици масло (разтопено)
- 1 чаена лъжичка сол
- Гарнитура: масло и
- крема сирене
Как да го направим
- Поставете царевицата, сметаната, солта и разтопеното масло в кухненски процесор или блендер. Процес, докато имате доста гладка, гъста тесто.
- Загрейте леко омазана тиган на средно ниска температура. Добавете около 1/4 до 1/3 чаша батерия в тиган. Разпръснете го със шпатула, за да направите кръг.
- Кук палачинка, докато започне да се балон и шпатула може лесно да се плъзне под него.
- Обърнете палачинката и гответе няколко минути от другата страна. Поддържайте температурата на ниската страна или външната част на палачинките ще изгори, преди вътрешността да бъде напълно приготвена.
- Продължете да готвите палачинки, докато не използвате цялото тесто.
- Разстелете палачинките с масло и крема сирене или топ с настъргано сирене queso fresco . Сгънете палачинките наполовина и сервирайте.
Още начини да служите на Качапас
Cachapas може да се напълни с различни съставки. Например, можете да подправите сирене пълни cachapa с пресни cilantro и нарязани jalapeños. Заквасената сметана също прави отлично пълнене. Някои хора също обичат да добавят малко месо, с нарязана на кубчета шунка и колбаси от chorizo, запълващи списъка с любими.
Тези палачинки също правят отлична храна за партита. Направете тортата наполовина по размер, напълнете ги със солени съставки и ги сгънете на хапки с размер на хапки.