Сомът Cumberland е чудесно ароматно подправки за пуйка, шунка, патица и печена гъска, които традиционно се сервират около празниците. Той добавя специално докосване до Вашите празнични събирания, без да ви струва много ценно време. Това е просто да се направи и комплимент-генератор. След големия празник го използвайте, за да обличате остатъците при случайна среща или семейна вечеря.
Какво ви е нужно
- 1 чаша
- жълто червено касис
- 1/3 чаша червено вино (като например Калифорния
- каберне совиньон )
- 1/2 чаша портокалов сок
- 1 супена лъжица оранжева кора
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1/2 супена лъжица лимонова кора
- 1 супена лъжица светло кафява захар
- 1/4 чаена лъжичка суха горчица
- 1 пикантен пипер на лют червен пипер
- 1 щипка
- зелен джинджифил
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Как да го направим
Комбинирайте касис, вино, портокалов сок и коричка, лимонов сок и жар, кафява захар, горчица, лют червен пипер и джинджифил в малка тенджера.
- Оставете сместа да загрее при умерена температура. Намалете топлината до ниско и оставете да къкри в продължение на 15 минути, като се разбърква от време на време.
- Извадете тигана от огъня и го оставете да се охлади. Сокът ще се сгъсти, докато се охлажда.
- След като се охлади, подправете соса със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте охладено или повторно загряване и сервирайте горещо, ако желаете.
История на сос Cumberland
През 19-ти век, сосът Cumberland първоначално се смесва в Хановер, Германия. Британският херцог на Кубърланд по това време има връзки с Хановер и това е връзката с името, въпреки че детайлите са мрачни и изгубени. Самият сос проследява историята си със средновековната готварска традиция на пикантни, но сладки сосове, които се накисват с оцет, който се използва върху бели меса, обикновено игра. Идеята беше да цивилизират малко див вкус с тези силни вкусове. Въпреки че е създаден в Хановер, сосът Cumberland сега е имитиран британски и трябва да има през зимните празници там.
Бележки от менюто
За празнично хранене изберете месото по ваш избор, което върви добре с този сос. Сомът Cumberland традиционно се поднася студено със студено месо, което означава, че е по-вероятно да се използва във Великобритания, където е вездесъщ, като част от вечеря на шведска маса след по-ранно празненство или в следващите дни с остатъци. Но ако обичате да се поддавате на традицията, можете да я поднесете с горещо месо, но ако го направите, служите на студения сос Cumberland. Сомът Cumberland добавя плодов елемент към менюто, така че изберете страни и вино с това в ума. Особено добър избор на вино ще бъде същият, който използвате в соса, особено ако е качеството на масата, а не само виното за готвене.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 21 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 27 mg |
| Въглехидрати | 4 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |