Избор на джинджифил
Свежият джинджифил може да се намери в секцията за производство на повечето магазини за хранителни стоки. Потърсете гладка кожа със свеж, пикантен аромат. Клубените трябва да са твърди и да се чувстват тежки.
Дългата дължина е знак за зрялост, а зрелите коренища ще бъдат по-горещи и по-влакнести. Избягвайте тези с набръчкана плът, тъй като това е индикация за остарял джинджифил, минаващ през основната му част.
Синьо-звънец джинджифил
Ако забележите син пръстен, след като нарязате пресен джинджифил, не се притеснявайте.
Това не е плесен или гъбички. Това е просто хавайско разнообразие от джинджифил, познато като син джинджифил или китайски бял джинджифил . Потопете се на гърба за своя избор, защото този сорт се счита за превъзходен за своята сочност и ярък вкус. Те са и по-големи коренища и обикновено са по-чисти. Единствената страна надолу е, че синият пръстен джинджифил обикновено е по-скъп.
Съхранение на джинджифил
Свежият корен не трябва да бъде опакован в хартиени кърпи, поставен в пластмасова торбичка и охладен до три седмици. Може също така да бъде плътно опакован и замразен до два месеца. (За да използвате замразен джинджифил, изрежете парче корен без косъм. Необработената част отново се обвива плътно и се връща във фризера.)
Белегът на белия джинджифил може да се съхранява на вино в Мадейра или Шери в стъклен съд в хладилника до три месеца. Съхраняването на обеления джинджифил във виното обаче ще придаде аромат на виното на крайното ястие от джинджифил, така че може да се наложи да се откажете от този предварително приготвен метод за използване в ястия, в които не е желателно вино.
Сухият джинджифил трябва да се съхранява в хладно, тъмно пространство в херметически затворен контейнер.
Изсипаният и консервиран джинджифил трябва да се съхранява в оригиналните опаковки в хладилника.
Съхранявайте кристализирания джинджифил в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място до три месеца.
Джинджър форми
Джинджърът се предлага в шест форми: свежи, изсушени, кисели, консервирани, кристализирани (или захаросани) и на прах или смлян.
Вкусът й е черен и леко сладък, с пикантен и пикантен аромат. Имайте предвид, че пресен джинджифил, подобен на чесън, меласа с готвене, и се превръща горчив, ако го изгорите. Знайте, че формата на земята има различен вкус, който най-често се използва в сладките десерти и обикновено не е взаимозаменяем с пресен джинджифил.
| Прясно джинджифил Предлага се в две форми: млада и зряла. Младите корени, наричани още зелен или пролетен джинджифил , имат бледа, тънка кожа, която не изисква пилинг, е много нежна и има по-мек вкус. Той може да бъде настърган, нарязан или отстранен за употреба. Възрастният корен на джинджифил има твърда кожа, която трябва да бъде отлепена, за да стигне до влакнестата плът и обикновено се настърга, нарязва или се смила за употреба. |
| Сух джинджифил Тази форма обикновено се намира в цели пръсти, а също и в резени. Обикновено се накисва в рецепта течност, преди да се използва. |
| Изсипаният джинджифил Наречен в Япония като гари или бени шога , тази форма се накисва в сладък оцет и обикновено е оцветена в яркочервено или розово. Това е познат съпровод на суши и също така се яде, за да опреснява дъха. Предлага се на азиатските пазари и трябва да се съхранява в хладилника в контейнера си. |
| Консервиран джинджифил Също така на разположение на азиатски и специализирани пазари, тази форма е запазена в смес от захар и сол. Обикновено се използва като конфекция или се прибавя към десерти и е особено полезно за пъпеши. |
| Кристализиран джинджифил Известен също като захаросан джинджифил, тази форма е била приготвена в захарен сироп, докато се овлажни и след това се покри с гранулирана захар. Той обикновено се използва в десерти и може лесно да бъде направен у дома . |
| Зимен джинджифил Също така наричан прах , тази изсушена, смляна форма е съвсем различна от прясна. Той е лесно достъпен в стандартните супермаркети и се използва основно в сладкарски и къри миксове. |
Джинджър Рецепти
• Apple Mulling Spice Mix
• Аспержи в джинджифилов сос
• Азиатски готвач Noodle хвърляне
• Печен шунка в шампанското
• Бъркани орехи с червен пипер
• Основен френски омлет
• Смес от бобови супи за подаръци
• Цвекло, лимон и джинджифилова мармалада
• Синята панделка Jerky
• Бурбон Турция
• Бяла оксалата
• Брус в сладко-кисел сос
• Морков и ряпа
• Заквасена сметана на Chesapeake Bay
• Пиле Biryiani
• Пиле с лют сос и стафиди кускус
• чили раци и меки чушки
• Китайска аспержи в кафяв сос с аромат на джинджифил
• Китайски говежди Джери
• Китайски кюфтенца от говеждо месо от ориз
• китайски патешки сос (сливи)
• Китайско печено свинско месо
• Бъркани в китайски стил
• Paella в китайски стил
• Китайска Турция с осем съкровищни пълнежа
• Оранжево пиле от глини
• Кейк кафе
• Кускус салата
• Смес от подправки с раци
• Кремообразна супа от леща с карамелизирана лук (Dal Shorva)
• Кристализиран джинджифил (домашен)
• Тъмни плодови сладки
• Пипер Свинско пържоли
• Записва се пресни фигури
• Прясно джинджифил
• Чесън Свинско Свинско Печено
• Къщичките с меден камък
• Живот на гърдите
• Джинджър, моркови и сусам палачинки
• Горчив морков и пашанска супа
• Гигантно пиле с манго
• Джинджър пиле и имидж
• Рецепти от джинджифил сос
• Марината на Гранд Марниър
• Гарнирани гарнирани бонбони Grand Marnier Raisin
• Зелен Домат и Apple Chutney
• Хавайски стил Джери (Pipi Kaula)
• Домашен сос от Уорчестършир
• Мед-остъклени резервни части (Crockpot)
• Хонг Конг свински пържоли
• Индийска маймуна къри
• Ямайка на Хибискус
• Джери - метод за пушене на вода
• Кивифут Чутни
• Агнешко в шафран и кардамон крем
• Зеленчукови кнедли в кисело мляко (Dahi Vada)
• Леща с тиквички
• Лигуин с калмари и миди
• Нискомаслено бяло чили
• Малайска коктейлна супа
• Манго банан кетчуп
• Манго Чутни
• Манго кетчуп
• Меласа тиква пай
• Говеждо кетчуп
• Мътеница
• Мистериозен удар с замръзнала ръка
• Зелен джинджифил говеждо и скариди Шиш Кебабс
• Оранжево пиле от джинджифил
• Ориенталски говежди Джери
• Papaya Raisin Chutney
• Праскова мармалад
• Крушата на крушите
• Ананас джинджифил мъфини
• Свинско и фъстъци в чашите за салати
• Тиквен бананов хляб
• Кюфте с тиква от червена боровинка
• Смес от подправки от тиква
• Решетка на върха на речен пясък
• Богат тиквен пай
• Rock Cornish Hens с Grand Marnier (готварска печка)
Пушена Турция Jerky
• Пикантни дрехи с фъстъчено масло
• Пикантна виетнамска говеждо и юфка супа
• Подправени с пайове в сос от черен боб
• Смесени пържени миди в сос от черен боб
• Разбъркайте пържени заместители с зелени чушки
• Задушен октейл, ориенталски
• Слънчогледово пиле се разбърква
• шведски Glogg
• Сладки картофи, агнешко и колбаси
• Сладки картофи и пикантни пилета в кокосово мляко
• Стейк на риба меч с соя и джинджифил
• Tandoori пиле (Tandoori Murghi)
• Teriyaki Chicken Wings
• Сладка пържола Teriyaki
• телешки скалоппин с джинджифил и вар
• Зеленчукова чути с чесън
• Много кремообразна Cheesecake (ниско съдържание на мазнини)
• Диня кисели краставички
Повече за Джинджър и Джинджър Рецепти
• Избор и съхранение на джинджифил
• Домашна кристализирана (захаросана) джинджифил рецепта
• Джинджифил и здраве
• История на джинджифил