Chutney е популярна страна ястие с произход в индийски кухни. Chutneys са изключително разнообразни и могат да включват нещо от това, което другите могат да нарекат удоволствие, салса или дори желе или сладко . Те могат да бъдат къдрави или гладки и варират широко по отношение на аромати и подправки.
Chutneys обикновено се правят свежи и могат да бъдат направени от различни плодове, зеленчуци и подправки. За да направите читне, изберете съставките се смесват заедно и след това бавно се бавят, за да се смесят и вдухват вкусовете.
Папая е хранителна електроцентрала на тропически плодове. Те са богат източник на натурален витамин С и витамин А и са голям източник на фибри. Папаяс също са известни със способността си да подпомагат храносмилането както поради високото съдържание на натурални влакна, така и поради факта, че съдържат папаин, ензим, който подпомага разграждането на протеини.
В тази рецепта папая стафиди, сладката папая получава допълнителна бързина от топли и утешителни подправки, джинджифил и суха горчица. Златните стафиди добавят към структурата на читнените. Това чутче е много лесно да се направи и върви добре с пиле, свинско месо , и дори като разпространение за тост.
Chutneys са по природа и тази рецепта не е изключение. Ако предпочитате да направите гладък сос, просто пюрирайте готвената и охладена смес в кухненски робот преди да сервирате. Никога няма да се върнете към кутен магазин, след като сте опитали това вкусно домашно приготвено сладко!
* Забележка: При направата на домашно приготвени сладкиши, пресни съставки са ключът. Докато папаята може да се намери в хранителни магазини целогодишно, пиковият сезон за плодовете е началото на лятото и есента.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 голяма сладка лук (нарязана)
- 2 големи скилидки чесън (фино смлени)
- 1/4 чаша оцет от ябълка
- 1 чаша светло кафява захар (опаковани)
- 3 супени лъжици (1 до 2 листа) пресен лимонов сок
- 1 супена лъжица мляно прясно джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1/8 чаена лъжичка зехтин
- 1/4 чаена лъжичка кошер сол
- 3/4 чаена лъжичка суха горчица
- 5 чаши папая (обелени, семена и фино нарязани)
- 2/3 чаши златни стафиди
Как да го направим
- Загрейте маслото в голяма тежка тенджера при средна до средна температура. Добавете лука и нахайте за 2 минути. Добавете чесъна и настъргайте още една минута, като често бъркате.
- Добавете ябълков оцет, кафява захар, лимонов сок, джинджифил , канела , индийско орехче , бахар , сол и суха горчица . Разбъркайте докато се комбинират добре.
- Добавете папая и стафиди . Намалете топлината до ниски и къкри за 5 минути, като се разбърква понякога.
- След 5 минути извадете от топлината и оставете да се охладят до стайна температура.
- Охладете за 2 часа в хладилника преди да сервирате. Охлаждайте остатъците в покрит стъклен съд.