Можете да направите кофтата (кюфтета) в този ароматен кофта biryani с пиле, агнешко или говеждо, за да отговарят на вашите предпочитания. Сервирайте това вкусно, сърдечно ястие със зелена салата и рейта по ваш избор.
Какво ви е нужно
- 18 oz. (500 g) ориз басмати
- За Кофта:
- 2.2 килограма (1 килограм) агнешко, говеждо или пилешко месо
- 3 големи лука нарязани много добре
- 2 супени лъжици. чесън паста
- 1 супена лъжица. джинджифил паста
- 2 супени лъжици.
- garam masala
- 3 супени лъжици. доматен кетчуп
- 1/2 чаша листа кориандър нарязани глоба
- Сол на вкус
- За готвене Gravy:
- 4 големи домати куб
- 2 ч.л. кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1/2 ч. Л. куркума на прах
- 1 супена лъжица. garam masala
- 1 ч.л. чили прах (по избор)
- 5 супени лъжици. растително масло
- 2 супени лъжици. чесън паста
- 1 супена лъжица. джинджифил паста
- За Гарниш:
- 1 голям лук, фино нарязан на парчета
- 1 супена лъжица. шафран нишки
- 3 супени лъжици. топло мляко
- 3 до 4 супени лъжици. пресен корен, нарязан
Как да го направим
- Измийте ориза, след това го накиснете в топла вода в продължение на 30 минути. Охладете ориза, докато сте почти готови. Изцедете останалата вода (ако има такава) и я оставете настрана.
- Поставете мляното месо, 2 от нарязания лук, 2 tbsps чесън паста, 1 супена лъжица джинджифил паста, 2 супени лъжици. garam masala, кетчуп домат и кориандър листа в голяма купа и се разбърква добре.
- Сместа се оформя в топки с еднакви размери и се пази на чиния.
- Загрейте маслото в тиган и запържете нарязания лук в него, докато хрупкавите и златистите. Когато е готово, изцедете и извадете от маслото и оставете настрани на хартиени кърпи, за да гарнирате biryani по-късно.
- В същото масло добавете останалия (ситно нарязан) лук. Фрай, докато те са светло кафяви, след това добавете джинджифила и чесън пасти . Стрийте за минута. Добавете всички подправки - кориандър, кимион, прах от червено лют червен пипер, гарам масала, куркума - и се запържва за 2-3 минути.
- Добавете доматите и разбъркайте добре. Запържете соса, докато маслото започне да се издига до върха.
- Добавете 1 чаша топла вода към соса и подправете със сол на вкус. Внимателно добавете кюфтето сега. Не бъркайте поне за следващите 5 минути.
- Разбъркайте внимателно, за да не разкъсате кюфтетата.
- Кук открит, докато кюфтета са готови. В края на този етап не трябва да има повече от 1 до 1 1/2 чаши сос, затова продължавайте да го намалявайте, ако е необходимо.
- Потопете шафрановите нишки в 2-3 тоалета топло мляко.
- Вземете голяма, дълбока готварска печка или холандска фурна (тя трябва да има свой капак) и леко намажете с олио за готвене . Сложете ориза и Koftas както следва: ориз - Koftas - ориз. Край със слой ориз.
- Изсипете млякото, залепено с шафран, в горната част на последния слой ориз.
- Гарнирайте с хрупкави пържен лук и нарязани листа от кориандър. Покрийте ястието и го затепете плътно.
- Печете в гореща фурна за 30 минути.
- Сервирайте горещо с рейта и зелена салата по ваш избор.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 958 |
| Общо мазнини | 45 g |
| Наситените мазнини | 15 g |
| Ненаситена мазнина | 22 g |
| Холестерол | 157 mg |
| натрий | 287 mg |
| Въглехидрати | 86 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 50 g |