Имате ли нужда от успокояване? Тази кремообразна и вкусна рецепта за макарони и сирена без глутен трябва да направи този трик.
Домашен, бърз и лесен сос "Морнай" - традиционен сок от богато и кремообразно сирене - е ключовият компонент за ароматизацията в тази версия на макарони и сирене без пшеница. Амарантът е идеалният заместител на пшениченото брашно за удебеляване на сос от сирене - той работи всеки път.
Ако търсите без глутен / без ориз макаронени изделия, използвайте царевична паста като Sam Mills Pasta d'oro в тази рецепта.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло (несол)
- 7 супени лъжици масло (несол)
- 1 паунда макарони (без глутен, варени al dente)
- 1 щипка сол
- 4 супени лъжици масло (несол)
- 4 супени лъжици амарантно брашно
- 2 чаши мляко (ИЛИ
- млечен заместител , леко органично кокосово мляко работи добре)
- 1 чаена лъжичка сол (ИЛИ GF билкова сол)
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер (прясно смлян или вкусен)
- 1 чаена лъжичка прах от лук (без глутен)
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах (без глутен, не на чесън сол)
- Незадължително: 1 щипка кайен (без глутен)
- Незадължително: 2 супени лъжици горещ сос на Франк
- 2 чаши черешово сирене (прясно настъргано)
- 1 чаша пармезан (прясно настърган)
- 1/2 чаша сирене Gruyère (прясно настъргано или швейцарско сирене)
- 1/2 чаша шведско сирене (прясно настъргано, ИЛИ проволоне или сирене Havarti)
- Сол и черен пипер (на вкус)
Как да го направим
Подгответе тенджерата и варете пастата
- Загрейте фурната до 350 Е. Сложете 2 супени лъжици несонено масло в 3-литрова тавичка. Заделени.
- Попълнете голям запас наполовина пълен с вода. Покрийте и пригответе вода за варене при висока температура.
- Добавете макаронени юфка без глутен и щипка сол и върнете водата до кипене.
- Кук по указанията на опаковката, докато не се появи алдете (започва да се смекчава, но все пак малко твърдо за ухапване).
Направи сос от сирената
- Докато тестото се готви, направете сос от сиренето Mornay.
- Започнете с роуд, като разтопите 4 супени лъжици масло в средна тенджера при ниска топлина. Разбъркайте в амарантно брашно и гответе в продължение на 2 минути, размахвайки непрекъснато.
- Бавно разклатете в мляко или млечен заместител. Увеличете топлината до средата и разклатете, докато сместа се сгъсти.
- Извадете от топлина. Добавете сол, черен пипер, лук на прах, чесън на прах, щипка опция кайен, незадължителен горещ сос, 1 чаша чедър сирене, 1/2 чаша пармезан и всички швейцарски и fontina сирена. Разбъркайте докато сирената се стопят и сместа е гладка и кремообразна.
- Поставете резервираната тава с масло в загрятата фурна и оставете само докато се разтопи масло. Отстранете и покрийте дъното и страните на съда с масло, като използвате четка за сладкиши.
- Изцедете, изплакнете и сварете сухата тесто. Изсипете половината от тестените изделия в тавата за готвене и покрийте с около 1/2 от сиренето. Разпределете останалата паста на върха и покрийте равномерно с останалия сос от сирене.
- Леко сол и черен пипер и горната част с оставащото 1 чаша сирене чедър и 1/2 чаша пармезан. Печете 45 минути или докато върха е златист и мехурчета. Охладете най-малко 5 минути преди да сервирате.
Забележка: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, съдове, тигани и инструменти не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 748 |
| Общо мазнини | 66 г |
| Наситените мазнини | 42 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 167 mg |
| натрий | 1,149 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 34 g |