Тази шведска сушена рецепта за грапава супа, известна като Ärtsoppa, е изключително приятна, затопляща супа, традиционно направена от сух жълт грах и сервирана в четвъртък в Швеция, последвана от креп-подобни палачинки със сметана и консерви ( Pannkakkor ) за десерт. Опитайте да въртите една чаена лъжичка зърнеста кафява горчица на върха на всяка сервираща супа, за да подобрите представянето и богатата комбинация от вкусове. Можете също така да се насладите на тези 9 затоплящи и хранителни северни супи и ястия.
Ето още три сърдечни рецепти:
- Полска полярна супа от грах ("Zupa Grochowka")
- Гръцката супа ме Бизелия: Разделна полярна супа
- Италианска грахова супа - - Minestra di Piselli
Какво ви е нужно
- 1 литър сух жълт или зелен грах (цяло, ако можете да ги получите, но разделените работят също толкова добре)
- 8 чаши вода
- 2 ситно нарязан лук (2 чаши)
- 1 обелен лук, обвит с 2 карамфил
- 1 голям нарязан морков (1/2 чаша)
- 1 местен шунка - или - от 2 до 3 шунка
- 1 супена лъжица суха мащерка
- 1 чаена лъжичка зелен джинджифил
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка зърнеста кафява горчица
Как да го направим
- Изплакнете и вземете 1 килограм сух жълт или зелен грах. Ако използвате грах, накиснете грах за една нощ във вода, за да покриете с около 2 инча (това не е необходимо, ако използвате грах, докато можете да оставите супата да къкри за 2 до 3 часа).
- Попълнете голям пот с 8 чаши вода или 6 чаши, ако искате по-дебела супа. Винаги можете да го тънкате с вода, докато се движите, ако изглежда твърде гъста.
- Добавете изцедения грах, 2 ситно нарязан лук, 1 белен пълнен лук, обвит с 2 цели карамфил, 1 голям нарязан морков и една мека костилка (или 2 до 3 шунка).
- Оставете да заври, отлепете всяка пяна, след това покрийте яйцата и намалете до умерена температура в продължение на 90 минути.
- Ако използвате грах, отстранете всякакви грахови кожи, които са се издигнали на повърхността. Премахнете 2 до 3 чаши супа, пюре в блендер или кухненски робот и върнете пюрето в гърнето (това помага да се сгъсти супата).
- Продължете да къкри за още 30 минути, дори още един час или повече няма да го нараните.
- Тридесет минути преди да сервирате, издърпайте натрупания лук и месото. Нарежете месото (трябва да достигне около 1 чаша) и се върнете в гърнето.
- Подправете супата с 1 супена лъжица суха мащерка, 1 чаена лъжичка джинджифил, 1 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Промийте още 15 минути.
- Сервирайте, минавайки около зърнестата кафява горчица, за да се разбърквате в супа, за да опитате.
- Всичко останало е да се каже: "Det är jättegott!" (На шведски, "Yum!").
Редактирано от Барбара Ролек
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 68 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 96 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 2 g |