Виж, ще призная, че това не е гарантирано удоволствие на детето. Но възрастните го намериха наистина освежаващо и това е добър начин да започнете лятно хранене. Той също е вегетарианец.
Охладените супи са чудесен начин да се насладите на супа при топло време. Трите зеленчука се балансират помежду си в структура и вкус.
Какво ви е нужно
- 1 килограм юконски златни картофи
- 1½ чаши варени царевични зърна (пресни или замразени е добре)
- 1 чаша нарязани на кубчета цвекло (вж. Забележка)
- 4 чаши зеленчуков бульон
- Сок и жар от 1 портокал
- Сок от 1 лимон
- Сол и пипер на вкус
- ¼ чаша crème fraiche (виж бележка) или заквасена сметана
- 2 супени лъжици тежък крем
Как да го направим
- Обелете картофите и ги нарязайте на 1-инчови кубчета. Вземете голям съд с осолена вода до кипене. Добавете картофите и гответе до нежно, около 20 минути. Изцедете и оставете да се охлади напълно.
- Поставете охладените картофи, царевица, цвекло, бульон, портокалов сок и коричка, и лимонов сок в блендер и пюре до гладка. Подправете със сол и черен пипер. Охладете за най-малко 2 часа.
- В малка купа смесете крем фреш или заквасена сметана с тежкия крем. Налейте охладената супа в купи и разбъркайте една супена лъжица сметана върху горната част на супата. Можете също така да го служете в чаши за отпиване.
Забележка: Има много хубаво опаковани варени цвекло на пазара тези дни, което прави готвенето с тях много по-лесно.
Ако искате да си направите собствено варено цвекло, има два начина да направите това:
Метод на парата: Нагласете кошница за пара в тенджера с 2-инчови късчета вода. Добавете цвекло (обелени и нарязани на 1/2-инчови парчета). Покрийте и палете, докато цвеклото не се носят, когато са пробити с нож, от 15 до 20 минути.
Метод за варене: Поставете цвекло (обелени и нарязани на 1-инчови парчета) в голям съд с кипяща солена вода. Намалете топлината, за да къкри и гответе, докато цвеклото са нежни, когато са пробити с нож, 15 до 20 минути; отцеди.
Цвеклото е с високо съдържание на фолати, B-комплексни витамини и добър източник на редица минерали, както и мощен комбо от антиоксиданти. Те могат да оцветят, затова внимавайте да не ги приготвяте на порьозен тезгях и просто да измиете добре ръцете си след това с гореща сапунена вода (лимоновият сок също може да помогне) или да използвате ръкавици.
Crème fraiche се предлага в секцията за сирене в млекопреработвателната част на повечето супермаркети и можете също така да я поръчате онлайн. Той е гладък и остър и може да се използва в рецепти, или пикантни или сладки. Това е като заквасена сметана на стероиди, много богата и много кремообразна.
Обичате простотата на гладките, пюрирани супи? Проверете тази суха прахова супа, Перфектната доматена супа , сушената зеленчукова супа , супата за вегетарианска хрупкава кремообразна парашпипа , сметаната Rutabaga и супа от пащърнак, както и супа от зеленчукова и чаена чаша .