Варени картофи с карамелизиран лук и нарязан копър са любими на много полски вечери. Семействата ще се хранят с тях, особено по време на Великия пост, като ги измиват със студена чаша мътеница. Това картофено блюдо върви добре със свинско, пилешко, говеждо, шунка и риба, което го прави перфектна страна за почти всяко хранене.
Тази рецепта изисква карамелизиране на лук, който е лесен за направата, изискващ само няколко съставки и малко разбъркване на печката. Ако случайно останете с карамелизиран лук, по всякакъв начин ги използвайте в тази рецепта. Ако не, може да искате да удвоите количеството, което се изисква тук, и да запазите допълнителните, за да добавите към други ястия през седмицата.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица масло
- 1 1/2 чаши нарязан лук
- Незадължително: 1 супена лъжица захар
- 6 големи червени картофи (обелени и нарязани на средни парчета)
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици нарязан пресен копър
Как да го направим
- За да карамелизирате лука, загрейте зехтина с маслото в средно тиган, докато маслото просто започне да се пене. Добавете лука и гответе на средна температура, докато започне да се кафя, като се разбърква често, около 10 минути.
- Намалете топлината до ниска и продължете да готвите, като се разбърквате понякога, около 20 минути, докато лукът се превърне в златисто кафяво. Внимавайте внимателно към края на времето за готвене. Поръсете със захар, ако желаете, и готвене още минута или две, хвърляне да се включат. Заделени.
- В голяма саксия с осолена вода, варийте картофите, докато текат, 10 до 15 минути. Изцедете добре, върнете се в гърнето и оставете на няколко минути за малко количество топлина, за да изпарите останалата вода. Извадете от топлина.
- Добавете карамелизиран лук, сол и копър. Хвърляйте, докато всички съставки не се включат добре.
- Трансфер картофите в обслужващо ястие и сервирайте топло.
Други рецепти с карамелизиран лук
Превръщането на остър, горчив суров лук в сладък, лек карамелизиран лук, който се стопи в устата ви, може да изглежда като магия, но след като ги приготвите и включите в други рецепти, ще станете вярващ. Превръщайте обикновените ястия в нещо грандиозно, като това пиле, задушено с чесън и карамелизиран лук , и сирене на скара с карамелизиран лук. В комбинация със сладък картоф и спанак този карамелизиран лук е чудесен предястие за следващото вечеря или събиране. Можете също така да разбиете бърза партида карамелизирани бисквити от лук, за да впечатлите семейството и приятелите си.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 133 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 10 mg |
| Въглехидрати | 18 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |