Патладжан Parmesan може да бъде вкусно в своята пълна слава, но също и от тежката страна. Тази рецепта, която не съдържа глутен, за прост олекотен подход към италианската класика е като деконструиран пармезан от патладжан - всички вкусни вкусове, но в малко по-различна форма.
Вместо да се натроши в яйце измиване и пържени, патладжан се пече във фурната, докато омекнат. Частично свареният патладжан се комбинира с маринара, умерено количество парченце от нарязана моцарела, подправка и се пече във фурната, докато се надуе.
Без хляб, без яйце, без брашно - само прясна патладжан, любимия си сос от маринова, сушени билки и малко сирене за тази класическа сладка патладжан. Маринарният сос може да бъде домашно или от буркан за още по-бързо ядене през нощта.
Тази кратка версия на патладжан на патладжан може да служи като странично ястие за всяко основно ястие. Или можете да си направите храна сама по себе си, като вземете сърдечен принос върху купчина макаронени изделия без глутен или пластове върху пилешки гърди на скара.
Какво ви е нужно
- 2 паунда. патладжан (или едър, или два малки), нарязани на 1/2 "дебели парчета
- 1/2 супена лъжица. екстра винено зехтин
- 3 чаши любими
- маринара , разделена
- 1 чаша ниско влага част обезмаслена настъргана моцарела, разделена
- 1 ч.л. сушени риган
- 1/2 ч. Л. чесън на прах
- 1/2 ч. Л. лук прах
Как да го направим
- Предварително загрявайте фурната до 400 F. Оставяйте настрана една 9x9 безопасна фурна.
- Подредете нарязани парчета патладжан в един слой върху няколко дебели листа хартиени кърпи. Поръсете щипка морска сол върху патладжана. Оставете 20 минути да издърпате излишната влага.
- Поставете парчетата на патладжана върху голям лист за печене, облицован със силиконова мат или пергаментова хартия. Смачкайте зехтина отгоре и хвърлете го. Подредете парчетата патладжани в равномерен слой върху листа за печене. Печете 20 минути при 400 F до омекване.
- Премахване на варени парчета патладжан от фурната и лъжичка в голяма смесителна купа. Налейте 1 чаша маринара, 1/2 чаша настъргана моцарела, риган, лук на прах и чесън на прах. Подправете се със сол и черен пипер. Разбъркайте, докато се съчетаят добре.
- Изсипете съдържанието на смесителната купа в долната част на 9x9 безопасна фурна. Нагоре с останалите 2 чаши маринара.
- Печете при 400 F, открити, за 10 минути. Поръсете останалата нарязана моцарела равномерно нагоре и се върнете в пещта, за да печете още 10-15 минути, докато сиренето се разтопи и сосът ще се разтопи.
- Оставете да се охладят 10 минути преди да сервирате.
Напомняне: Винаги се уверявайте, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите, за да потвърдите, че продуктът не съдържа глутен. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 114 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 9 mg |
| натрий | 492 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 4 g |