Невероятно лесен за правене, този Cherry Bourbon Compote също е толкова универсален. Предлагайте го като лъжица сладка с купичка мед-подсладено гръцко кисело мляко, маскарпоне или бита. Или сервирайте я на върха на обикновена торта, на сладолед, бискоти или мадлейли или на сирене. Можете дори да пропуснете напълно десерта, да канализирате своя вътрешен миксолог и да отпуснете няколко череши и малко сироп в чаша пенливо вино или коктейл.
Съвет: Ако направите тази цитрусова напоена кърпа с масло, за да сервирате с този компот, вероятно ще имате остатъчен накисващ сироп; не се колебайте да го използвате на мястото на меда в тази рецепта - цитрусовите нотки са приятно допълнение към бурбона и черешите.
Какво ви е нужно
- 1 паунд (454 г или около 3 ½ чаши) свежи или замразени черни череши
- 1/4 чаша захар
- 1/4 чаша бърбън
- 2 супени лъжици вода
- 1 супена лъжица мед
- 1-инчов парче прясно джинджифил, обелени и ситно нарязани (около 1 супена лъжица нарязани, по избор)
Как да го направим
1. В средата на не реактивна тенджера комбинирайте черешите, захарта, бърбъна, водата, меда и джинджифила. Оставете да се вари на средна висока температура, като се разбърква, докато захарта се разтвори. Намалете топлината и оставете да се запечата непокрит, като се разбърква понякога за около 20 минути или докато черешите омекнат и течността намалява и се превръща в сироп.
2. Оставете компота да се охлади леко, преди да сервира топла или на стайна температура.
Компот може да бъде направен напред и да се съхранява в покрит стъклен (или друг не реактивен) контейнер в хладилника в продължение на 3 до 4 дни. Наслади се!