Турция и кнедли е топло и сърдечно ястие, което е първостепенен за използване на тези останки от пуйки на Деня на благодарността. Това е много подобно на стил на крекер варел на пилешко и кнедли, където кнедли са навити в лист и нарязани на квадрати. Допълнителен бонус, допълнително брашно върху кнедли, удебелява бульона и създава перфектна кремообразна текстура.
Четейки това и не е близо до Деня на благодарността? Не е проблем! Тази рецепта може да използва остатъци от пуешко или пилешко месо, които може да имате и прави страхотно хранене за тези по-студени нощи. Ако можете да направите домашен инвентар от останалата пуйка или пиле, той ще вкуси още по-добре, тъй като костната бульон е пълна с хранителни вещества и създава вкусен и сърдечен аромат. Каквото и да е годишно време, ние се надяваме да се насладите на този скъпоценен камък!
Какво ви е нужно
- 2 чаши универсално неизбелено брашно (плюс допълнителни за прах)
- 1/2 чаена лъжичка прах за печене
- 1 щипка сол
- 2 супени лъжици осолено масло (студено, кубче)
- 1 чаша мътеница (или 1 чаша пълномаслено мляко с чаена лъжичка бял оцет)
- 2 кг пилешко или пуешко бульон
- 3 чаши варена пуйка (бяло и / или тъмно месо)
- Сол и пипер на вкус
- Гарнитура: Нарязан магданоз
Как да го направим
- В голяма купа разбъркайте заедно брашното, бакпулвера и солта.
- Добавете кубчето, студено масло към брашната смес и комбинирайте, като използвате две вилици или сладкарски смесител, докато маслото е с размер малък грах. Можете да използвате и кухненски процесор, за да комбинирате и съставките.
- Изсипете мътеницата върху сместа брашно и масло и разбъркайте с шпатула, за да се съчетаят, докато стане меко тесто. Внимавайте да не преработвате тестото. Колкото по-малко се смесва, толкова по-нежна ще бъде кнедли.
- След като сте създали тестото за кнедли, загрявайте пилешкото (или пуешкото) бульон в голяма холандска фурна или саксия до кипене.
- Докато бульонът се нагрява, прахът се изсипва с чиста кухненска повърхност с голямо количество брашно и се изсипва тестото в 1/4-инчов дебел лист.
- Нарежете тестото на малки квадратчета с помощта на пица, за да създадете кнедли. Добавете кнедли по няколко наведнъж във врящата пилешка бульон, като внимавате да не правите прекалено голямо количество допълнително брашно, тъй като то ще уплътни бульона.
- Продължете да добавяте кнедли, докато няма повече останали. Кук за 8-10 минути или докато кнедли са нежни и пухкави и бульонът е удебелен.
- Добавете варена пуйка в бульона и го загрейте, докато се затопли. Добавете сол и черен пипер на вкус и сервирайте със спрей от нарязан магданоз! Заравям!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 709 |
| Общо мазнини | 34 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 286 mg |
| натрий | 705 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 86 g |