Храненето на цялата риба , обикновено жълта кроакър, е често срещано явление в Корея, независимо дали е подправено или задушено, нарязано и приготвено в гарнитура или пържено в печката.
Приемането на риба от носа до опашката е здравословно и намалява разхищението, тъй като можете да ядете всичко - кожата, главата, опашката и перките. В зависимост от количеството масло, което сте използвали, и от размера на жълтия кроакър, костите в това ястие дори може да са достатъчно меки, за да ядат. Ако не сте използвали дебел слой масло, може да се наложи да свалите костите преди хранене.
Една от най-вкусните части на рибата е в задната част на главата, която се губи, ако филете риба.
Жълтата къркачка е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. Той съдържа значителни количества витамини B6 и B12 и омега-3 и омега-6 мастни киселини, като всички те могат да носят ползи за здравето.
Следвайте тази проста рецепта и ще бъдете надарени с риба, която е хрупкава отвън и сочна и нежна отвътре. Това е традиционен начин за приготвяне на жълт кроакър (jogi, жълт корвина), но можете също да замените групови и раирани баси с добри резултати.
Какво ви е нужно
- 2 средни жълти крокоди, с мащаб, почистване и изплакване
- 3 супени лъжици
- соя или оризово вино
- 2 супени лъжици натрошен чесън
- 1/2 ч. Л. Сол
- 1/4 ч. Л. Черен пипер
- 4 супени лъжици брашно
- 1,5 супени лъжици прах от глинен ориз *
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- Масло от канола
Как да го направим
- Комбинирайте soju, чесън, сол и черен пипер и поръсете сместа върху двата жълти крокодила.
- След около 15 минути смесете брашното, оризовия прах и царевичното нишесте заедно в голяма купа.
- Потопете рибата в сместа за брашно, покрийте равномерно двете страни.
- В тиган добавете поне 1/8-инчово олио за готвене и топлина.
- Сладка риба на средно висока температура, докато двете страни са добре омазнени. Добавете допълнително масло, ако е необходимо и в зависимост от размера на рибата, за да готвите, ще ви отнеме около 3 до 5 минути.
- Извадете веднага от тигана и изцедете върху хартиена кърпа.
* Прах от глутен ориз (Chapsal):
Този ориз може също да каже на пакета "сладък ориз на прах" или "сладко оризно брашно" или "лепкаво оризово брашно", ако го купувате в азиатски хранителен магазин. Тя се нарича "лепкава", защото има лепкава и лепкава текстура, след като я готвите, не защото има глутен (протеинът, който се намира в пшеницата, ечемика и ръжта). Chapsal е храна, която не съдържа глутен и така е безопасна за тези с чувствителност към цьолиакия или чувствителност към глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 257 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,295 mg |
| Въглехидрати | 41 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 5 g |