Роти е популярен плодов хляб в районите на Южна Америка, които имат индийски влияния в своята кухня, като Суринам и Гвиана. Роти е индийски хляб - това е просто тесто, което се излива в кръг и се приготвя на гореща чаша . Тя може да бъде пълнена с картофи или леща, преди да бъде приготвена ( dhalpuri ), използвана като обвивка или просто се сервира отстрани на чиния от къри или дхал, за да ви помогне да се насладите на целия вкусен сос. Тези роти са тънки, меки и гъвкави и могат да бъдат направени от бяло или пшенично брашно.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 чаши самоизяждащо се брашно (или 2 чаши
- самоизстискващо брашно плюс 1/2 чаша пълнозърнесто брашно)
- 2 супени лъжици растително масло (плюс 1 чаена лъжичка и някои за тиган)
- 1 чаша топла вода
- разтопено масло (по избор)
Как да го направим
- Поставете брашното (ите) в купа. Смесете в 2 супени лъжици растително масло.
- Добавете бавно водата, като разбърквате докато вървите, докато тестото започне да се събира. Разбърквайте, добавете малко повече вода, ако тестото е сухо, докато тестото не формира топка.
- Изключете тестото на тезгяха и мехнете, добавете малко брашно, ако тестото е прекалено лепкава. Тестото трябва да е меко, но да не е достатъчно лепкаво, за да се придържа към ръцете ви или към брояча.
- Оставете тестото да почине в продължение на 10 минути, покрито с влажна кърпа.
- Извадете тестото в голям кръг с дебелина около 1/4 инч. Разстилайте около 1 чаена лъжичка растително масло над повърхността на тестото. Завъртете тестото нагоре в дълга ролка.
- Нарежете тестото на 8-10 парчета. Повдигнете всяко парче настрани в 6-инчов кръг. Позволете на кръговете да почиват, покрити с влажна кърпа, за 5 минути.
- Загрейте плоска тежка печка или тиган (чугунен тиган или креп се работи добре) при ниска до средна температура.
- Преобръщайте първия кръг тестото колкото е възможно по-тънък (до около 8- до 9-инчов кръг).
- Добавете около 1 чаена лъжичка масло към тигана. Поставете тестото в горещ тиган. Приготвя се, докато хлябът се надуе и се превръща в светло кафяво от тиган, 1 до 2 минути. Плъзнете хляба отстрани на тигана с пръсти и бързо завъртете, за да кафява от другата страна, като готвите още около 1 до 2 минути.
- Извадете от топлината и поставете въртящия се в гевгира, за да го охладите. Покрийте рота с влажна кърпа, докато готвите останалото. Добавете още масло към тигана според нуждите.
- Преди да сервирате, преди да сервирате, почистете въртите с разтопено масло. Роти може да се затопли точно като тортила: в ниска пещ, обвита във фолио или в микровълнова фурна, покрита с влажна кърпа.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 65 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 141 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |