Това ястие от ориз Cajun обикновено се приготвя с пилешки черен дроб и / или воденички и смляно месо. Разнообразието от меса дава на ориза своя подпис "мръсен" външен вид.
Тази версия е направена със свинско или земно колбаси. Заместител на земята пиле, пуйка или земята говеждо месо за свинско месо.
Какво ви е нужно
- 3/4 паунда пилешки пилета
- 3 1/2 чаши пилешки бульон (или говеждо бульон)
- 2 супени лъжици капки бекон (или масло)
- 4 супени лъжици масло (разделено)
- 1/2 килограм свинско месо (или свинско месо)
- 1/2 чаша лук (нарязан)
- 1/2 чаша целина (нарязана)
- 1/2 чаша зелена чушка (нарязана или комбинация от червено и зелено)
- 2 скилидки чесън (накълцани)
- 2 супени лъжици сол (кошер)
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер (или тире от сос Tabasco)
- 1 1/2 чаши дългозърнест ориз
- 1/2 пилешки черен дроб (смлян)
Как да го направим
- В голяма тенджера над висока температура, донесете пилето или говеждото бульон до кипене. Добавете пилешкото мляко към бульона и намалете топлината до ниско; Затоплете ги в продължение на 30 минути. Свалете ги с лъжица и ги смилайте или ги нарежете много фино. Резервирайте бульона.
- Добавете капките или маслото и 2 супени лъжици масло в холандска фурна или пламъка, който е устойчив на огън. Когато маслената и маслената смес се нагорещят, добавете свинското месо и земята или нарязания нагоре. Кук, като се разбърква често, докато browned .. Намалете жегата, добавете зеленчуци и подправки, и продължете да готвите, докато зеленчуците са нежни, около 5 до 7 минути.
- Загрейте фурната до 250 F.
- Добавете ориза и резервирания бульон и след това бързо да заври. Разбъркайте, покрийте и намалете топлината до ниска. Смирете за 15 минути или докато оризът не се разтопи.
- Накиснете пилешки черен пиле в останалите 2 супени лъжици масло в продължение на 3 минути.
- Изсипете пилешкото пилешко месо с ориз, вкус за подправка и се приспособявайте с повече сол и пипер, ако е необходимо.
- Покрийте тигана или готвене и го поставете в предварително загрятата пещ за 10 минути.
- Пухкайте с вилица и сервирайте.
Съвети и вариации
- Заменете свинското месо с наденичен колбас, мляно говеждо месо или белени пуйки.
- Изпуснете воденичките и увеличете свинското месо или колбаса до 1 килограм и пилешки черен дроб до 3/4 до 1 паунд.
- Добавете 3 до 4 супени лъжици прясно нарязан магданоз към готовата чиния.
Може да харесате също и
Обличане на ориз (известен още като мръсен ориз) - Изработено от парче говеждо месо.
Лесно изпечено мръсно ориз - Няма месо от органи, само свинско месо, пилешко, пуешко или говеждо месо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 559 |
| Общо мазнини | 27 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 135 mg |
| натрий | 1,349 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 42 g |