Децата ви ще застанат на линия за финландската версия на "ударени уши", кардамонни кифли, пълни с кафява захар и канела.
Какво ви е нужно
- За сладкиши:
- 1 чаша хладно мляко
- 4 супени лъжици. разтопено масло (стайна температура)
- 1 pkg.
- суха мая (2 1/4 ч. л.)
- 1/2 чаша захар
- 1 ч.л. сол
- 1 супена лъжица. кардамом (прясно смлян)
- 1 бита яйце (плюс 1 бита за последната глазура)
- 4-5 чаши многофункционално брашно
- Гарнитура: перла захар или рок захар за прахосване
- За попълване:
- 1/4 чаша масло (разтопено)
- 3/4 чаша пакетирана кафява захар
- 2 купища супени лъжици. канела
Как да го направим
- В голяма смесителна купа комбинирайте мляко с 4 супени лъжици. разтопено масло, мая и захар. Оставете да седнете 10 минути, докато дрожди започне да балон. Разбърква се в сол, кардамон и бити яйце, след това постепенно се разбърква в 4-5 чаши брашно, докато тестото се отдръпне отстрани на купата. Ако използвате смесител за стенд, превключете на кука за тесто; месене на ниво 3 или 4 в продължение на 7 минути. При месене на ръка тестото се обработва, докато се изглади, блестя, и загуби голямата си лепкавост. Поставете в намазана купа, покрийте с кърпа или прилепващо фолио и оставете да израстне за 1 час или докато се удвои.
- Пробийте тестото, след това разделете на две равни половини. Поставете всяка половина в правоъгълник 8x14; изсипете всяка половина с разтопено масло и поръсете с кафява захар и канела. Започвайки от дългата страна, плътно завъртайте всяка половина в дълга "змия"; с остър нож, направете диагонални разфасовки на всеки 2 инча, за да направите 7 триъгълни ролки (общо 14).
- Поставете всяка ролка, нагоре, върху леко намазани бисквитни листове, след което използвайте пръст или лъжица, за да притиснете всеки накрайник, за да оформите ушите. Покрийте с чисти кърпи и оставете да се покачи още един час, докато се удвои.
- Загрейте фурната до 400 ° F. Почистете всяка ролка с разбито яйце, поръсете с перлена захар и печете в основата за 10-15 минути или до златисто кафяво.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 181 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 34 mg |
| натрий | 285 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |