Българската тиква баница (или баница) е известна също като тиквеник и е десертна версия на баница от сирене, приготвена с люспесто фило тесто и свежа или консервирана тиква. Други сладки пълнежи включват ябълка и орех. Това е популярен десерт, сервиран със силно турско кафе.
Кликнете тук за по-голямо изображение на тиква баница.
Какво ви е нужно
- 1 (2-паунд) пай тиква, обелени и семена, или 1 (1-паунд) може пюре от тиква
- 4 унции (1 пръчка) масло плюс 1 чаша (2 пръчки) разтопено масло
- 1 чаша захар
- 1 чаша нарязани орехи
- 1/2 чаена лъжичка канела
- 16 листа фило тесто, размразени
Как да го направим
- Тиквена тиква. Разтопете 4 грама масло в голяма тенджера и добавете тиква и захар, готвене, докато тиква е нежна. Охладете и добавете орехи и канела.
- Ако използвате консервирана тиква, прехвърлете го в купа и добавете захар, орехи и канела, като се разбъркате добре.
- Загрейте фурната до 400 градуса. Сгънете едно листо filo тесто на половина, така че измерва 12 инча на 8 инча. Четкайте леко с разтопено масло.
- Разделете една 1/2 инчова лента за пълнене по двата 12-инчов ръб, ако искате ролка с форма "S", или покрай 8-инчовия ръб за ролка с форма на пура и 1/4 инч от ръбове. Сгънете долния ръб първо, след това настрани и след това се отдръпнете от себе си, докато нямате стегнат цилиндър. Четкайте леко с по-разтопено масло.
- Повторете с останалите 15 листа фило тесто . Оформете дългите цилиндри в "S" фигури или оставяйте къси цилиндри, както е и ги поставете на тиган, облицован с пергамент. Печете 20 минути или докато златисто кафяво и хрупкаво. Сервирайте топли или на стайна температура.