Фило тестото е тази чудесна хартия за сладкиши от тънка хартия, която се използва в баклавата и в други страхотни ястия, като например Filo Egg Bake . Научете как да работите с тази екзотична съставка.
Трудност: Средна
Необходимо време: 1 час
Ето как:
- Първо, внимателно размразете филето, следвайки точно посоките на опаковката. Това обикновено се прави най-добре в хладилника за една нощ.
- Когато тестото се разтопи, извадете от опаковката, отворете пластмасовата торба и развържете тестото.
- Отстранете горния слой хартия. Имате пластмасова обвивка и влажна (не мокра) кухненска хавлия, готова да покрие тестото, докато работите с нея.
- Внимателно издърпайте един лист от тестото от стека. Не се притеснявайте, ако сълзите - просто поддържайте заедно най-доброто, което можете. Незабавно покрийте останалото тесто с пластмасова обвивка и влажна кърпа.
- Поставете филма на бисквитен лист и разбъркайте с разтопено масло, като използвате четка или шпакла.
- Повторете процеса с друг лист тесто, който незабавно покрива неизползваното тесто. Продължете според рецептата - обикновено ще слоете от 3 до 6 листа фило.
- Подгответе пълненето и поставете върху слоевете, навийте или сгънете, съгласно инструкциите за рецепта, и изсипете пълнените сладкиши с повече масло.
- Печете, както е указано в рецептата, докато тестото е златисто кафяво и люспесто.
Съвети:
- Винаги, винаги покривайте тестото, което не сте омасли и наслоява. Ако изсъхне, то става крехко на допир и никога няма да можете да работите с него.
- Не се притеснявайте, ако сладкишите сълзи. Просто налейте масло върху него и поставете върху друг лист.
- Мини фило черупки са чудесен начин да използвате тестото за първи път. Те са предварително направени; всичко, което трябва да направите, е да добавите пълнежа.
От какво имаш нужда:
- Фило тесто
- пластмасова опаковка
- влажна кухненска кърпа
- масло
- пълнеж