Печенето на домати преди консервирането им усилва техния вкус. Той също така предотвратява отделянето на целулоза и течност, както често се случва със сурови домашни консервирани домати.
Тази рецепта е за един килограм домати, но продължете и го умножете, за да направите колкото се може повече буркани, колкото желаете.
Какво ви е нужно
- 2 паунда домати
- 1 супена лъжица лимонов сок (или оцет или 1/4 чаена лъжица лимонена киселина)
Как да го направим
- Предварително загрявайте бройлера на фурната. Отрежете краищата на стеблата на домати.
- Подредете доматите в един слой върху лист за печене. Поставете под бройлета и гответе, докато домите започнат да показват зачервени петна, но не се изгарят. Използвайте щипци, за да завъртите доматите и ги поставете обратно под бройлер, докато другите страни на домата започнат да се овъгляват.
- Разтрийте кожите от домати. Не се притеснявайте да не изпускате всякаква крайна кожа. Изсипете по-голямата част от гела от семена, но отново не се притеснявайте, че всички последни семена излизат навън.
- Опаковайте домати в чисти консерви буркани (не е необходимо първо да ги стерилизирате). Добавете 1 супена лъжица лимонов сок или оцет на пинт буркан, поръсвайки го докато пакетирате в домати. Това не е за ароматизанти: това е проблем за безопасността и се нуждаете от допълнителната киселина там, за да може безопасно домати без натиск .
- Натиснете надолу домите с гърба на лъжица, за да освободите въздушните мехурчета. Оставете 1/2 инчово пространство между домати и ръба на буркана.
- Закрепете капачките за консервиране. Обработвайте бурканчетата в кипяща водна баня в продължение на 35 минути (коригирайте времето за консервиране, ако живеете на голяма надморска височина ).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 42 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 11 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 2 g |