Сладкото, земно цвекло става освежаваща охладена супа в тази лесна, гъвкава рецепта. Сервирайте го пюре гладко или го оставете с парчета от настъргано цвекло, плаващо в сладкия, червен бульон. Така или иначе, това е пълна с витамини и напълно освежаващо.
Това прави чудесно ново начало на по-голяма вечеря или идеално лека и освежаваща храна, когато времето е извън горещите. Една купичка заквасена сметана или кисело мляко е по желание, разбира се, но тази крехкост е идеалното фолио за сладостта на цвеклото. Сервирайте с хрупкав хляб, за да надуете малко супа, прилепнала към дъното на купата, когато сте готови да я изпиете.
Какво ви е нужно
- 1 среден лук
- 1 чаена лъжичка сол (плюс повече на вкус)
- Незадължително: 1 чесън чесън
- 6 чаши
- - пилешки бульон (без мазнини или
- зеленчуков бульон )
- 4 средно
- цвекло (обелено и нарязано на ренде с голям отвор)
- черен пипер на вкус
- Незадължителни гарнитури:
- кисело мляко
- заквасена сметана или крем фрахи
- билки
Как да го направим
- Олюлете лука и го нарязайте на ситно.
- В голяма саксия на средна температура, пригответе лука и сол с 1/4 чаша бульон, докато лука са меки, около 3 минути. Докато те готвят, отлепете и накълцайте чесъна, ако използвате; добавете го към лука и готвене, разбъркване, докато ароматизира, около 30 секунди.
- Добавете бульона и намалете топлината до ниска. Обелете цвеклото и след това ги настържете на голям ренде, над гърнето, така че те да попаднат в бульона. Правейки го по този начин минимизирате съдовете, които трябва да направите, и запазва ярко розовото оцветяване на съдържанието на цвекло. Бъдете предупредени, че обработването на сурово обелени цвекло с голи ръце ще доведе до някакво оцветяване. Обикновено се измива с няколко измивания, но носете ръкавици, ако не искате розово под ноктите си през следващите няколко дни!
- След като всички цвекло се настъргват в бульона, всичко ще се заври. Намалете топлината, за да поддържате леко къпане и гответе, докато цвеклото са много нежни за около 15 минути.
- Незадължително: За кремообразна супа, върйте супата в блендер или в кухненски робот или с ръчен памучен миксер, докато стане гладка.
- Добавете сол и черен пипер на вкус. Сервирайте супата горещо или охладено и поръсете с кисело мляко, заквасена сметана или крем фрехи и / или билки, ако желаете.
* Тъй като тази супа се сервира на студено, всяка мазнина в бульона ще замръзне и вероятно ще плава по повърхността на супата. Някои хора може да не се притесняват, но други ще го сметнат за непривлекателни.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 72 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,128 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 5 g |