Това, което можеше да бъде по-възбуждащо и изпълващо, отколкото вкусната купа на ирландската яхния, националната ястия на реланд и обичаше думата. Макар и изключително популярно ястие на Деня на Св. Патрик, това ястие е прекалено хубаво, за да се запази за няколко дни в годината; яжте я, когато искате утешително и затоплящо ястие.
Ирландската яхния традиционно се е правила с овнешко - по-стари овце - но по-често в днешно време, се прави с агнешко, което може да изглежда малко като отпадък, но вкусът е невероятно.
Противоречията надделява над това, дали добавянето на зеленчуци, различни от картофи, е перфектна ирландска яхния. Въпреки, че добавянето на лук, праз и моркови добавя допълнително вкус и хранене на яхния, в крайна сметка, изборът е ваш, каквото и да решите, че ще бъде прекрасно.
Красотата на яхния, когато съдържа зеленчуци, е малко по-малко, освен да се спаси може би купа Colcannon.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици растително масло
- 450 г / 1 1 лб котлети от овнешко или агнешко месо (отстранени от костите), нарязани на 2 "/ 5 см парчета
- 2 супени лъжици обикновена брашно
- 2лб / 1 кг картофи, обелени и нарязани на четвъртинки
- 1 чаша / 115 грама лук, грубо нарязан
- 1 чаша / 100 грама праз, почистени и фино нарязани
- 1 чаша / 170гр моркови, грубо нарязани
- 1½ пинта / 750 мл тъмно говеждо месо
- 2 или 3 листа зеле, тънко нарязани
- Сол и черен пипер
Как да го направим
Загрейте фурната до 180 ° C / 350 F / газ 4
- В голям пясък загрявате половината масло до горещо, но не пушете. Добавете половината парчета агнешко и кафяво навсякъде, като завъртите горещото масло. Извадете агнешкото с щипци и поставете в готварска кутия, покрийте с половината от картофите, лук, праз и моркови.
- Добавете останалото масло към тигана, загрейте отново, след това добавете останалото агнешко и кафяво навсякъде, както преди. Добавете към гнездото и покрийте останалите зеленчуци.
- Добавете брашното към тигана и се разбъркайте наистина добре, за да навлажнете мазнините и соковете. Пригответе я с лека гореща вода за 3 минути, след което добавете наведнъж един черпак, докато имате дебел, без бучки сос. Изсипете този сос над агнешкото и зеленчуците.
- Добавете останалата част към гнездото, покрийте го с плътно прилепващ капак, гответе във фурната за 1 час. Добавете зелето (ако използвате), сменете капака и го пригответе за още един час. Проверявайте от време на време, за да се уверите, че запасите не намаляват прекалено много, ако се добавя малко вряла вода. Месото и зеленчуците винаги трябва да бъдат покрити с течност. Ако накрая сосът е твърде ситен, винаги можете да готвите малко по-дълго, когато капакът е свален. Подправете със сол и черен пипер.
Сервирайте тръбопроводите горещо и тъй като вече има много картофи и зеленчуци, е малко вероятно, че ще се нуждаят от повече. Може би малко хрупкав хляб ще бъде добър, макар и да се накисва всичко това страхотна сос.
Както всички ястия и бонбони, те се възползват от това, че са направени в деня преди, това не е изключение.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 966 |
| Общо мазнини | 33 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 106 mg |
| натрий | 1,034 mg |
| Въглехидрати | 125 g |
| Диетични фибри | 32 g |
| протеин | 52 g |