Poori (пържено индийско филе)

Поори е хрупкав, златист дълбоко пържен хляб, който може да се сервира с всяко ястие, било то вегетарианско или не, и любимата ви туршия. Перфектният Poori е бледо златист цвят и се надува почти като топка.

Можете да направите poori със съставки лесно намерени в един типичен магазин за хранителни стоки и може би вече ги имате в килера си. За автентичен вкус, може да искате да използвате ghee като масло за добавяне към тестото и за пържене.

Какво ви е нужно

Как да го направим

  1. Поставете цялото пшенично брашно в голяма смесителна купа или чиния. Направете кладенец в центъра. Добавете сол на вкус.
  2. Сега добавете малко вода и започнете да смесвате брашното, за да приготвите тесто.
  3. Тестото трябва да е средно меко, така че вървете бавно с водата. Добавете го само при необходимост, докато вървите. Вместо вода можете да използвате кисело мляко или мляко. Тези замествания правят наистина меки Pooris.
  4. Истинската тайна на меките Pooris е в месене . Тестото трябва да е гладко и точното меко меко. Добавете вода, кисело мляко или мляко, както се изисква, и продължете да месите, докато получите правилната последователност. Ако тестото ви е твърде меко, защото добавяте твърде много течност, добавете още малко брашно, за да го върнете на правилната мекота.
  1. След като сте приготвили тестото, добавете 2 супени лъжици петрол или ghee и продължете да месите. Тестото ще стане копринено в текстурата.
  2. Поставете тестото в купа и го покрийте с влажна кърпа. Поставете купата в хладилника за 20 минути.
  3. Извадете тестото от хладилника и разделете тестото на голф с големи размери. Сложете тези части в топки между ръцете си, докато те са гладки и без пукнатини.
  4. Много леко брашно се търкаля или чиста повърхност и се търкаля всяка топка в 5-инчов кръг (4-5 мм дебел). За удобство изхвърлете толкова Pooris, колкото искате, като ги подреждате, готови да готвят със слой от прилепващо фолио между всеки Poori.
  5. Загрейте маслото или ghee за дълбоко пържене в дебел дънен плосък плат на средни пламъци. Дълбоко изпържите Pooris един по един, натискайки много внимателно от двете страни с лъжица. Това ще помогне на Poori да се надуе. Запържете първата страна до златисто, след което се обърнете и запържете по същия начин от другата страна. Изцедете върху хартиени кърпи и сервирайте горещо.
Хранителни указания (за сервиране)
Калории 106
Общо мазнини 3 g
Наситените мазнини 0 g
Ненаситена мазнина 2 g
Холестерол 0 mg
натрий 30 mg
Въглехидрати 17 g
Диетични фибри 3 g
протеин 3 g
(Хранителната информация за нашите рецепти се изчислява, като се използва база данни за съставките и трябва да се счита за приблизителна оценка.