Поори е хрупкав, златист дълбоко пържен хляб, който може да се сервира с всяко ястие, било то вегетарианско или не, и любимата ви туршия. Перфектният Poori е бледо златист цвят и се надува почти като топка.
Можете да направите poori със съставки лесно намерени в един типичен магазин за хранителни стоки и може би вече ги имате в килера си. За автентичен вкус, може да искате да използвате ghee като масло за добавяне към тестото и за пържене.
Какво ви е нужно
- 2 чаши пълнозърнесто брашно
- Сол на вкус
- 2 супени лъжици. растително масло (или ghee (избистрено масло) плюс повече за дълбоко пържене)
Как да го направим
- Поставете цялото пшенично брашно в голяма смесителна купа или чиния. Направете кладенец в центъра. Добавете сол на вкус.
- Сега добавете малко вода и започнете да смесвате брашното, за да приготвите тесто.
- Тестото трябва да е средно меко, така че вървете бавно с водата. Добавете го само при необходимост, докато вървите. Вместо вода можете да използвате кисело мляко или мляко. Тези замествания правят наистина меки Pooris.
- Истинската тайна на меките Pooris е в месене . Тестото трябва да е гладко и точното меко меко. Добавете вода, кисело мляко или мляко, както се изисква, и продължете да месите, докато получите правилната последователност. Ако тестото ви е твърде меко, защото добавяте твърде много течност, добавете още малко брашно, за да го върнете на правилната мекота.
- След като сте приготвили тестото, добавете 2 супени лъжици петрол или ghee и продължете да месите. Тестото ще стане копринено в текстурата.
- Поставете тестото в купа и го покрийте с влажна кърпа. Поставете купата в хладилника за 20 минути.
- Извадете тестото от хладилника и разделете тестото на голф с големи размери. Сложете тези части в топки между ръцете си, докато те са гладки и без пукнатини.
- Много леко брашно се търкаля или чиста повърхност и се търкаля всяка топка в 5-инчов кръг (4-5 мм дебел). За удобство изхвърлете толкова Pooris, колкото искате, като ги подреждате, готови да готвят със слой от прилепващо фолио между всеки Poori.
- Загрейте маслото или ghee за дълбоко пържене в дебел дънен плосък плат на средни пламъци. Дълбоко изпържите Pooris един по един, натискайки много внимателно от двете страни с лъжица. Това ще помогне на Poori да се надуе. Запържете първата страна до златисто, след което се обърнете и запържете по същия начин от другата страна. Изцедете върху хартиени кърпи и сервирайте горещо.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 106 |
Общо мазнини | 3 g |
Наситените мазнини | 0 g |
Ненаситена мазнина | 2 g |
Холестерол | 0 mg |
натрий | 30 mg |
Въглехидрати | 17 g |
Диетични фибри | 3 g |
протеин | 3 g |