Тази лесна рецепта за основна вегетарианска и вегетарианска гъбичка е изненадващо пълна с вкус. Гъбите осигуряват изобилие от богатство, подобно на умами, което замества животинската мазнина, която осигурява вкус в рецептите за сос, базирани на месо. Умами или "приятен вкус на вкус", преведен от японски, е един от петте основни вкусове, включващи сладост, киселост, горчивина и соленост. Най-добре може да се опише като месо или бульон. Изсушените гъби shiitake, по-специално, са особено пълни с umama.
Добавянето на подправки за домашни птици в тази вегетарианска и веганска рецепта добавя познат аромат, подобен на благодарността. Няма никакви действителни домашни птици в подправките на домашните птици - това е напълно веганско.
Вашият гъбен сос ще бъде прекрасно допълнение, излято върху бита картофи като странична чиния. За специален случай тази вегетарианска сос се справя доста добре с торбичките на благодарността. Или, изсипете го върху домашно приготвен леща . Имаш ли остатъци? Ето какво трябва да направите с вегетарианските остатъци от благодарността , включително сос.
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша бяла или нарязани на куп гъби
- 1 малък жълт или бял лук, накълцан
- 1/4 чаша
- вегетариански маргарин
- 2 1/2 чаши
- зеленчуков бульон
- 2 супени лъжици. соев сос
- 1/4 чаша брашно
- 1 супена лъжица.
- подправки за домашни птици (или половин чаена лъжичка от градински чай, мащерка и манджара)
- Сол и пипер на вкус
Как да го направим
- В голяма тиган, разтопете веганския маргарин и добавете лук и гъби. Подсушете само за една минута или две при висока температура.
- Намалете топлината до средно-ниско, след което добавете зеленчуковия бульон и соевия сос.
- Бавно добавете брашното, разбърквайте добре, за да комбинирате и предотвратявайте формирането на бучки. Продължавайте да бъркате, точно както при приготвянето на сос от животински мазнини.
- Пригответе за кратко или малко кипене само за една минута, за да го накарате да се сгъсти, а след това отново да намалите топлината до ниско. Разбърквайте, разбърквайте и разбърквайте!
- Добавете подправки от домашни птици, сол и черен пипер, като се разбърквате последователно. Оставя се да се готви за още няколко минути, като се разбърква редовно, докато сосът се сгъсти.
- Извадете го от топлината.
- Вашият гъбен сос леко се сгъсти, докато се охлажда. Винаги можете да добавите малко вода, соево мляко или зеленчуков бульон, за да я изтънете, или малко брашно или докосване или царевично нишесте, за да го уплътните отново, ако е необходимо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 101 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 719 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |