Това quiche е толкова лесно, изглежда, че правите нещо нередно, докато го правите. Това е така, защото кората се прави - яйчната смес омекотява препечените бисквити на елда като всичко това се пече и те се превръщат в безпроблемна, без глутен, вкусна кора. Най-странното нещо е намирането на елда гриза на първо място. Потърсете ги в магазини за здравословни храни, специализирани хранителни стоки и кооперации с големи раздели за насипни храни. Усилието да ги откриете си заслужава, защото ги използвате, за да подреждате тигана и това е кората. Не е шега.
Сервирайте този quiche като част от случаен брънч с плодова салата и може би малко бекон или наденица наред. Или се сетите за лека и проста вечеря - всичко, от което се нуждаете, е зелена салата за пълноценно хранене.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло (разделено)
- 3/4 препечени елда грис *
- 2 бисери (или 1/2 малък лук)
- 4 унции спанак (или други зеленчуци за готвене)
- 3 големи яйца
- 1 чаша пълномаслено мляко
- 1/2 чаша тежък крем
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаша сирене gruyere (настъргано)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- Използвайте 1 супена лъжица масло, за да покриете щедро вътрешността на 9-инчов пайник. Този слой масло е това, на което елда ще се придържа, толкова сериозно, ще бъде щедър и задълбочен.
- Поставете елдата в масления тиган. Разклатете и накланяйте тенджерата така, че грудките на елдата да покриват дъното и страните на тавата в равномерен слой. Използвайте ръцете си, за да попълните всички отворени пространства, ако е необходимо. Поставете капака, покрит с елда, настрани.
- Подрязвайте, обелете и настържете шалот.
- Загрейте голям тиган на средно висока температура. Добавете останалата супена лъжица масло. След като маслото се разтопи, добавете шалот. Кук, разбърква се често, докато шаловете са омекотени за около 3 минути. Добавете спанака. Кук, като се разбърква често, докато листата на спанака се изпадат, освобождават течността им и тази течност се изпарява, около 5 минути. Оставете настрана, за да охладите леко.
- Пуснете яйцата в средна купа. Разбийте яйцата, докато не бъдат добре смесени, без парченца жълтък или нишки бели. Добавете мляко, сметана и сол. Разбъркайте да комбинирате.
- Поръсете около половината сирене на дъното на тавата с елда. Добавете спанака на върха на сиренето. Внимателно изсипете яйчната смес. Поръсете с останалото сирене. Печете докато яйчната смес се надуе и нагласи, около 40 минути.
- Оставя се да се охлади най-малко 10 минути, преди да се накълца. Сервирайте топли или на стайна температура.
Вариации
- Използвайте какъвто и да е вид сирене! Чедър, пармезан, козе сирене, шприц, гуа - всички те са добри избори. Смачкана фета е особено вкусна тук!
- Казано, ако искате, можете да пропуснете сиренето - quiche все още е вкусно!
- Добавете 2 до 4 супени лъжици мляна свежи билки , като кервил, копър или магданоз към яйчната смес.
- Използвайте различен зеленчук. Подобно количество приготвени аспержи, грах, фава фасул или тиквички са добри възможности.
- Добавете 1/4 към 1/2 чаша счукан варен бекон за месни варианти.
- Поръсете 2 фино нарязан зелен лук заедно със спанака.
* Ако не можете да намерите препечена елда грис, просто тост сурови тези в голям тиган на средна температура, разбъркване и хвърляне често, тъй като те се обръщат от леко зеленикав до тост кафяво.