Глутенът често се добавя към търговски супи и запаси. Създаването на собствен свеж крем от зеленчукови супи е наистина бързо и лесно. Амарант брашно работи прекрасно като сгъстител за безглутенови крем супи. Тя осигурява както кремообразна текстура, така и лек вкус, без да пречи на вкусните пресни зеленчуци. Тук са 5 без глутен сметана от пресни зеленчукови супа рецепти, но не се колебайте да добавите свои любими, през сезона градина пресни зеленчуци, билки и подправки.
Какво ви е нужно
- 31/2 чаши пилешки бульон (без глутен)
- 3 супени лъжици масло (ИЛИ зехтин)
- 3 супени лъжици амарантно брашно
- 1 скилидка чесън (накълцан, пресен)
- 2 чаени лъжици сол (или на вкус)
- 1 супена лъжица лук на прах (без глутен, или на вкус, без лук сол)
- 1 1/2 чаши наполовина и половина (ИЛИ млечен заместител, леко кокосово мляко работи добре)
- 3 чаши зеленчуци (пресни)
- На вкус: бял пипер (пресен крекинг)
- Гарнитура: крекери без глутен (домашно)
Как да го направим
- Парен пресни зеленчуци до търг, но не преварени. Заделени.
- В голям запас, на средна температура, разтопете маслото или загрейте зехтин, разбъркайте в амарантно брашно, за да образувате паста.
- Добавете настъргания чесън и продължете да разбърквате около една минута, докато стане гладка и мека и чесънът леко се приготвя.
- Бавно добавете глутен, без пилешки бульон, докато непрекъснато размахвате. Разбъркайте, докато сместа стане гладка и кремообразна.
- Добавете зеленчуци, сметана и подправки и разбъркайте до гладка.
- Готино. Поставете сместа в блендер и обработвайте няколко секунди, докато зеленчуците бъдат втечнени.
Сервирайте топло или напълно да се охладите и замразете.
Пет пресни сметана от зеленчукови супи -
Добавете подправки след добавяне на течностите към основата на сметаната.
- Свеж крем от аспержи супа- Парна аспержи до търг. Добавете ½ чаена лъжичка индийско орехче и 1 супена лъжица прясно изцеден лимонов сок.
- Свеж крем от броколи супа - Парен броколи до търг. Добавете 1 супена лъжица прясно или 2 супени лъжици суха мащерка.
- Свеж крем от гъби на Портобело - Купи гъби и настъргайте в 1 супена лъжица масло или зехтин, докато се окъпете. Добавете ½ чаена лъжичка индийско орехче или кашкавал и 1 супена лъжица суха шери.
- Свеж крем от картофена супа - Обелете белени, нарязани на кубчета картофи, докато не станат нежни, но не преварени. Саут ½ чаша тънко нарязан праз с 1 супена лъжица масло. Зарчета една лента от варени бекон. Добавете 1 чаена лъжичка прясна мащерка или ½ чаена лъжичка суха мащерка.
- Свеж крем от доматена супа - Обелете домати, отсечете и отстранете семена. Добавете 1 супена лъжица пресен фино смлян босилек ИЛИ 1 супена лъжица суха босилек, ½ чаена лъжица прясно смляно риган OR ¼ чаена лъжица суха риган.
Съвет: Когато купувате готови пилешки продукти, внимателно прочетете етикетите - уверете се, че купувате продукт без глутен.
Напомняне: Винаги се уверявайте, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 210 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 980 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 5 g |