Рецепти от пест без глутен

Класическият песто е италиански солен сос, приготвен със смес от натурално безглутенови пресни билки, зехтин, ядки, чесън и пекорино или сирене Parmigiano-Reggiano. Той никога не се готви и най-често се сервира върху пресни макаронени изделия.

Според нашето италианско Ръководство за храните "Идеално песто се прави с лигурийски босилек, борови ядки, чесън и зехтин, а ако искаш да бъдеш традиционен - ​​или пекорино сордо или сутиен, сирене от краве мляко Пиемонтезе или - ако искаш да бъде по-модерен - Parmigiano Reggiano, което е по-скъпо от традиционните сирена (Genovesi са известни със своята украса). "

Традиционно, съставките на пастото се раздробяват с хаван и пещер, но можете да използвате кухненски робот, за да смилате песто със същата консистенция.

С течение на времето много от вариантите на класически сос песто са се развили. Понякога вместо босилек се използва билка като кориант, а вместо кедрови ядки и сирена, различни от Пекорино или Пармезан, се използват орехи.

Лятото е най-добрият сезон от всички, за да експериментирате с различни рецепти от песто. Свежият босилек е лесен за намиране (или отглеждане) у дома си в саксия.

Сервирайте прясно песто над любимите си безглутенови паста , използвайте ги като страхотно мек апетит, поръсете с домашни птици или риба на скара или ги използвайте като пица сос. Пестото е много гъвкаво!

• 01 от 03

  Базил слънчогледово семе Песто

  Ето едно обръщане на класическото песто от нашето ръководство за готвене на дома. Слънчогледовите семена добавят криза и вкус.

• 02 от 03

  Кале Песто

  "Чесън и сирене, тази рецепта за песто е толкова вкусна, колкото и традиционното песто песъчливо, но зелето го прави по-здравословен", казва Кейти Рабойман, "Готварство за деца".

• 03 от 03

  Вегански песто рецепти

  Това вегетарианско песто рецепти от нашето Ръководство за готвене без млечни продукти се прави без сирене - добра алтернатива за тези, които трябва да избягвате както глутен, така и казеин.