Повечето традиционни рецепти песто наричат сирене "Пармезан", но тази версия, базирана на кашу, е без млечни продукти и вегетариански, да не говорим, че е много лесно! Сервирайте върху тофу, макаронени изделия, зеленчуци или ориз за прост - но вкус - обяд или вечеря. Ако предпочитате, винаги можете да използвате заместител на вегетарианско сирене на пармезан на мястото на хранителната мая, но внимавайте да прочетете списъка с съставките, за да сте сигурни, че в списъка няма скрити млечни съставки като суроватка или казеин .
Забележка: може да не се налага да използвате пълната ½ чаша зехтин и може да решите да използвате повече. За по-дебела, наподобяваща паста паста (ако използвате на сандвичи и т.н.), използвайте по-малко масло; за по-тънко песто (да се използва върху тестени изделия, тофу или други протеини и др.), използвайте повече масло. По принцип, просто добавете маслото, докато пестото изглежда правилно за вашето ястие и небцето!
Какво ви е нужно
- 1 чаша прясна босилек листа
- 2 супени лъжици чесън (накълцани)
- 3/4 чаша сурови части от кашу
- 2 супени лъжици хранителна мая
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1 чаена лъжичка морска сол (плюс повече на вкус)
- 1/2 чаша зехтин
Как да го направим
1. В кухненски робот комбинирайте босилек, чесън, кашу, хранителна мая, лимонов сок и морска сол, пулсиращи, докато фино нарязани. След като машината продължава да работи, зехтинът се изсипва в постоянен поток, докато пестото достигне желаната консистенция (бележка за главата). Подправете със сол и черен пипер на вкус. Съхранявайте пестото в покрита чиния в хладилника, докато бъде готов за употреба. Пестото ще се съхранява в хладилник за 2-3 дни в херметически затворен контейнер.
Бележка на готвача:
- Чувствайте се свободни да използвате други пресни билки на мястото на цялата част от босилека; cilantro е личен фаворит, а понякога и малко магданоз добавя хубав удар на това песто. По същия начин се чувствайте свободни да замените други ядки за всички или част от кашу: Бразилски орехи и макадамия са екзотични, богати заместители, а традиционните готвачи винаги могат да изберат да използват кедрови ядки. Забавлявайте се и го направете сами!
Начини за използване на песъчинки:
- Използвайте базил-кашу песто във всяка една от тези вкусни вегански рецепти:
- Печена тофу с песто рецепти
- Песто и макарони
- Песто и тестени изделия
- Вегетариански плодове
- Разстилайте базил-кашу песто на вегетариански сандвичи, за да добавите допълнително вкус и вкус.
- Вместо да използвате червен сос или бял сос на следващата си веганска пица или без глутен пица , използвайте песъчинки от Василий-кашу!
- Увийте песъчинките с варени яйца с варени макаронени изделия и сервирайте топло като предястие или студено като салата от макаронени изделия.
- Хвани готвените моркови, печено пилешко месо , печени бебешки картофи или други нишестета с песто на базил-кашу.
**** Тази рецепта е подходяща за млечни, без яйца и вегански диети, но както при всяка рецепта, предназначена за хора с алергии или хранителни ограничения, внимавайте да прочетете внимателно всички хранителни етикети, за да се уверите, че няма скрити млечни продукти (или други алергени, ако те се отнасят за вас).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 129 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 227 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 2 g |