Повечето традиционни рецепти песто наричат сирене "Пармезан", но тази версия, базирана на кашу, е без млечни продукти и вегетариански, да не говорим, че е много лесно! Сервирайте върху тофу, макаронени изделия, зеленчуци или ориз за прост - но вкус - обяд или вечеря. Ако предпочитате, винаги можете да използвате заместител на вегетарианско сирене на пармезан на мястото на хранителната мая, но внимавайте да прочетете списъка с съставките, за да сте сигурни, че в списъка няма скрити млечни съставки като суроватка или казеин .
Забележка: може да не се налага да използвате пълната ½ чаша зехтин и може да решите да използвате повече. За по-дебела, наподобяваща паста паста (ако използвате на сандвичи и т.н.), използвайте по-малко масло; за по-тънко песто (да се използва върху тестени изделия, тофу или други протеини и др.), използвайте повече масло. По принцип, просто добавете маслото, докато пестото изглежда правилно за вашето ястие и небцето!
Какво ви е нужно
- 1 чаша прясна босилек листа
- 2 супени лъжици чесън (накълцани)
- 3/4 чаша сурови части от кашу
- 2 супени лъжици хранителна мая
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1 чаена лъжичка морска сол (плюс повече на вкус)
- 1/2 чаша зехтин
Как да го направим
1. В кухненски робот комбинирайте босилек, чесън, кашу, хранителна мая, лимонов сок и морска сол, пулсиращи, докато фино нарязани. След като машината продължава да работи, зехтинът се изсипва в постоянен поток, докато пестото достигне желаната консистенция (бележка за главата). Подправете със сол и черен пипер на вкус. Съхранявайте пестото в покрита чиния в хладилника, докато бъде готов за употреба. Пестото ще се съхранява в хладилник за 2-3 дни в херметически затворен контейнер.
Бележка на готвача:
- Чувствайте се свободни да използвате други пресни билки на мястото на цялата част от босилека; cilantro е личен фаворит, а понякога и малко магданоз добавя хубав удар на това песто. По същия начин се чувствайте свободни да замените други ядки за всички или част от кашу: Бразилски орехи и макадамия са екзотични, богати заместители, а традиционните готвачи винаги могат да изберат да използват кедрови ядки. Забавлявайте се и го направете сами!
Начини за използване на песъчинки:
- Използвайте базил-кашу песто във всяка една от тези вкусни вегански рецепти:
- Печена тофу с песто рецепти
- Песто и макарони
- Песто и тестени изделия
- Вегетариански плодове
- Разстилайте базил-кашу песто на вегетариански сандвичи, за да добавите допълнително вкус и вкус.
- Вместо да използвате червен сос или бял сос на следващата си веганска пица или без глутен пица , използвайте песъчинки от Василий-кашу!
- Увийте песъчинките с варени яйца с варени макаронени изделия и сервирайте топло като предястие или студено като салата от макаронени изделия.
- Хвани готвените моркови, печено пилешко месо , печени бебешки картофи или други нишестета с песто на базил-кашу.
**** Тази рецепта е подходяща за млечни, без яйца и вегански диети, но както при всяка рецепта, предназначена за хора с алергии или хранителни ограничения, внимавайте да прочетете внимателно всички хранителни етикети, за да се уверите, че няма скрити млечни продукти (или други алергени, ако те се отнасят за вас).
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 129 |
Общо мазнини | 12 g |
Наситените мазнини | 2 g |
Ненаситена мазнина | 8 g |
Холестерол | 0 mg |
натрий | 227 mg |
Въглехидрати | 6 g |
Диетични фибри | 3 g |
протеин | 2 g |