Тази пица е лесна за употреба, вкусна и идеална за безглутенови, без млечни и вегански диети. Тестото е малко по-стискащо от традиционното пичено тесто , така че за най-добри резултати, пригответе тестото, както е указано в стоящ смесител.
Любимият ми начин да направите тази пица е с основен сос за пица и вегетарианска заместител на сирене като сирене Daiya Vegan, която е без млечни продукти, без соя, без глутен и веган.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица ленени семена (на земята)
- 2 супени лъжици вода (горещо)
- 4 супени лъжици активна суха мая
- 2 супени лъжици захар
- 3/4 чаша топла вода (или повече, ако е необходимо, разделена)
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 1/2 чаша бяло оризово брашно
- 1 чаша тапиоково брашно
- 3/4 чаша сладко оризово брашно
- 1/2 чаша царевично нишесте
- 2 супени лъжици
- ксантанова гума
- 1 чаена лъжичка сол
Как да го направим
- В малка купа смесете смлените семена на лена и горещата вода, докато направите сместа. Заделени.
- Поставете сухата мая в друга малка купа. Добавете захарта и ½ чаша топла вода към дрождите и леко разбъркайте и разбъркайте, за да разтворите маята. Оставете дрождите да почиват в продължение на 5 минути или докато са пенирани. (Ако дрожди сместа не мехури или пяна, вашият мая може да бъде "мъртъв." Ако това е така, повторете тази стъпка с помощта на пресни дрожди.) Добавете зехтин към дрожди сместа и оставете настрана.
- В голяма купа за смесване, която се вписва в кухненски миксер с прикрепена кука, пресейте заедно брашното, царевичното нишесте, ксантановата гума и солта, докато се смесят добре. Добавете сместа от ленени семена и сместа от дрожди, като смесите бавно, докато се комбинират. Добавете останалата ¼ чаша топла вода, ако е необходимо (може да се наложи повече или дори да не използвате всичко това - всяко тесто е различно!), За да образувате меко тесто. (Тестото ще бъде по-стискащо от традиционните тесто на пшеница, но не трябва да се придържа към ръцете ви.) Омесете в купата, като използвате приставката за кука за около 5 минути със средна скорост. Покрийте и оставете тестото да се издигне за 1 час на топло място. (Докато тестото се издига, помислете за това, за да подготвите настилките си.)
- Предварително загрейте фурната 500 F. Леко олио пица тиган или печене лист и заделени.
- Отстранете тестото и го оформете на диск. Поставете диска между два листа хартия за пергамент и го преместете в кръг с диаметър около 16 "или желаната дебелина (ако искате супер тънки накити пици, може би искате да използвате само половината от тестото и да запишете другата половина направете две пици). Отстранете горния лист хартия за пергамент и използвайте другото парче, за да прехвърлите тестото към подготвения лист, обръщане на тестото и отлепване на пергамента от тестото. Използвайте пръстите си, за да приберете, сгънете и завийте кората около ръба на тестото.
- Поставете листа за печене във фурната и печете около 6-8 минути или докато златистите. Извадете пицата от фурната. Направете нагоре пицата си с всякакви топинги, които желаете, и се върнете във фурната, за да печете още около 6 минути или докато зърната и кората ви са златисто кафяви. Сервирайте горещо.