Традиционните версии на индийския палак панеар (крем индийски спанак със сирене) и подобно ястие от салама са направени от меко сирене, което не е остаряло, наречено панеар. За домакинските готвачи в САЩ, много запазени версии на тази рецепта използват сирене от рикота за разумен фасилип на мястото на сиренето паненер.
Тази вегетарианска и без глутен рецепта за индийски палак панеар, обаче използва тофу, вместо панер, за напълно млечни и веганско ястие. Палак панеър също е много подобен на saag paneer, друг индийски любим ресторант, особено за вегетарианци.
Тази рецепта е вегетарианска, веганска и също така напълно безглутенова и веганска вечеря . Ако искате да правите прости домашни месни индийски ястия, може да искате да проверите по-прости вегетариански и вегански индийски рецепти, за да опитате тук .
Какво ви е нужно
- 1 тофу тофу (твърда или много твърда тофу, добре натиснат и нарязан на 1 инчов куб)
- 2 супени лъжици плюс 1 супена лъжица зехтин
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 3 супени лъжици къри на прах
- 1 чаена лъжичка куркума
- 1 супена лъжица кимион
- 1/4 чаена лъжичка джинджифил на прах
- 2 супени лъжици вода
- 1/3 чаша соево кисело мляко (ако не можете да намерите обикновен, използвайте ванилия или лимон)
- 6 купа спанак
Как да го направим
- Първо, изцедете и натиснете добре тофу. Не сте сигурни как да направите това? Разгледайте тази стъпка по стъпка как да натиснете tofu. След като вашият тофу е изцеден и натиснат, го изрежете на около 1-инчови кубчета. Сега сте готови да отидете.
- Сауто тофу и чесън в две супени лъжици зехтин до тофу е леко остър, от всички страни, около 4-5 минути.
- В отделен голям тиган или уок, загрейте другата супена лъжица зехтин. Добавете къри на прах, куркума, джинджифил на прах и вода, след това разбъркайте в млякото, което не е мляко.
- Добавете спанака, като разбърквате, за да покриете с киселия сос. В зависимост от размера на тигана, може да се наложи да добавите спанака на партиди. Той готви бързо, така че останете върху него и продължавайте да добавяте колкото е възможно по-бързо, за да осигурите сравнително равномерно време за готвене.
- След като спанакът е напълно сварен, свалете тенджерата от топлина и преработете спанакната смес в кухненски процесор или блендер до почти кремообразна (ако използвате такъв, ако имате такъв) или докато има хубава текстура , като се има предвид, че още повече влага ще се абсорбира, докато се готви и охлажда.
- Върнете спанака в тигана и добавете сос от тофу. Гответе и разбърквайте, докато тофуто се смесва добре със спанака и ястието напълно се нагрява.
- Сервирайте своя вегански палак и тофу блюдо покрай обикновен бял или кафяв ориз или го разбъркайте и придружете домашно приготвеното хранене с друго пълнозърнесто зърно, като киноа или любимото ви древно зърно .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 180 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 53 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 12 g |