Чудите се как този прекрасен, ароматен и ароматен бял ориз басмати се прави в индийските ресторанти? Добра новина е, че е лесно да се дублират у дома, и рецептата е вегетарианска, веганска , без млечни продукти и без глутен.
Тази рецепта за басмати ориз, ориентирана в индийската кухня, се подправя с канела, цели карамфил и люцерна с дафинов лист, всички от които се съчетават, за да създадат чудесно ароматно оризово вино, което да придружава почти всяка индийска зеленчукова ястие. Вегетарианците и веганите могат да сдвоят тази обикновена оризова чиния с индийски подправки , заквасени зеленчуци или всякакви вегетариански къри за основно и лесно вегетарианско ястие.
Можете, ако е необходимо, да използвате някакъв вид ориз в тази рецепта, но деликатната форма и естественият аромат на ориз басмати са това, което наистина събира това ястие заедно. Басмати е рядко най-евтиният сорт в магазина за хранителни стоки, но наистина искате да го опитате в тази рецепта.
Ако искате да направите прости ястия от индийски ориз, може да опитате и тази класическа индийска рецепта от лимонов ориз, или за нещо по-голямо запълване, това вегетарианско оризово и зеленчуково биряни ястие .
Тази проста рецепта за ориз "Басмати" също не съдържа глутен.
Какво ви е нужно
- 1 чаша басмати ориз (необработен)
- Вода за накисване
- 2 супени лъжици зехтин (или фъстъчено масло)
- 1-инчова пръчка канела (счупена наполовина)
- 1 дафинов лист
- 1/2 ч. Кимион семена
- 1 цяла карамфил (можете да използвате 2-3, ако наистина харесвате карамфил)
- 1/2 ч. Черен пипер
- 1 голям лук (нарязан тънък)
- 1 чаша басмати ориз
- 2 чаши вода
- 1/2 ч. Л. Сол (или на вкус)
Как да го направим
- Покрийте ориз "Басмати" с вода в малка купа и оставете настрана. Оставете ориза да се накисва за 20 минути.
- След като оризът се накисва (след 20 минути), изтеглете излишната вода и преминете към следващата стъпка.
- На средна температура, загрейте зехтина или фъстъченото масло в тиган или голяма тиган и добавете пръчката от канела (разчупете го на половина), дафинови листа, семе от кимион, цяла скилидка и пипер. Загрейте тези подправки само за 10-15 секунди, след това добавете нарязания лук и нагрявайте, докато лукът е добре варени, около 6-8 минути.
- Добавете накиснатия, но невареният ориз басмати и тостът, разбърквайте в продължение на 20-30 секунди, докато се олекоти, след което добавете водата и го загрейте.
- След като водата кипи, намалете топлината до ниско врязване, покрийте и оставете ориза да готви за 15-20 минути, докато оризът се изпие и течността се абсорбира. Можете да се разбърквате понякога, когато е необходимо.
Прави три порции индийски басмати ориз.
Както да правите вегетариански варианти на традиционни индийски ястия? Опитайте някои по- лесни вегетариански рецепти за индийски храни.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 593 |
Общо мазнини | 11 g |
Наситените мазнини | 2 g |
Ненаситена мазнина | 7 g |
Холестерол | 0 mg |
натрий | 416 mg |
Въглехидрати | 114 г |
Диетични фибри | 7 g |
протеин | 10 g |