История:
Може да се каже, че пшеничната бира е най-старият стил, който все още съществува днес. По-правилно, при смесването на ечемик и пшеница, слабо или несъществуващо присъствие на хмел, облачен външен вид и често изразен вкус на дрожди, това е приготвянето най-много на първите бири. Въпреки това, погледнете го, пшеничната бира със сигурност е една от най-старите бири. Оригиналната пшеница бира, hefeweizen , идва от Бавария, където популярността му е оцеляла, когато много други германски алеи бяха заменени с лагерите.
Стил на точка:
При Reinheitsgebot , немският закон за чистотата на пивоварната, пшеницата е забранена като съставка в бирата. Стилът е оцелял чрез специален указ, който позволява на кралското семейство на Дегенбергерите, а по-късно и на Витлесбах, да го приготвят сами. Кралският контрол на стила най-сетне беше нарушен от Георг Шнайдер, въпреки че правото му да приготвя пшенична бира все още е изключение от правилото. Не чак до преминаването на по-малко стриктни стандарти през 20-ти век се допускаше пивоварната бира.
Съставки:
Различни видове пшенична бира съдържат почти всичко. Традиционният баварски стил съдържа най-малко 50% малцова пшеница - макар и често много повече, малцов ечемик, благороден хмел, вода и мая. Използваната мая е специализирана мая, използвана само в пшенични бири и допринася много за аромата и вкуса на варя. Известните бели бири в Белгия също съдържат немалтова пшеница, както и подправки.
Американските пивовари често използват обикновени ароматни дрожди и добавят плодове или други вкусове към пшеничната бира.
Дегустационни бележки:
Традиционната Бавария Hefe Weizen е мътен от пшенични протеини и суспендирани мая. Има дебела, бяла и дълготрайна глава. Носът носи силни нотки на банани и карамфил. Вкусът носи същите характеристики на бананите и карамфила със слабо осезаем хмел.
Усещането за уста е пълно и меко.
сдвояване:
Пшеничните бири са щедри при сдвояването и като цяло ще се справят добре с всяка храна.
Статистика на пивоварите:
Марки, които да опитате:
- Шнайдер Вайс Оригинал
- Поланер Хефе-Уизен
- Сам Адамс Хефе Уизен
- Хоугаранд Витбир