6 основни стила на бира, които трябва да знаете

Списъкът на признатите подкатегории бира се увеличава всеки ден. Ако неясни класики като солени кисели киселини и билкови орли не бяха достатъчни за невероятните новодошли бира, новоизмислените регионални и хибридни стилове като индийски бледи леги и черни IPA само продължават да допринасят за объркването. Ако обаче някога сте промърморили думите "Всичко, което искам, е бира !" в раздразнение, когато погледнете претовареното меню в местната дупка за напояване, не се страхувайте: като научите шестте стила, които съм очертал за вас по-долу, никога повече няма да замръзвате с ужас, когато поставяте поръчка за бира.

• 01 от 06

  Блед Але

  Бледият але е повече или по-малко отговорен за вдъхновението на цялото американско занаятчийско бирено движение. Произхождайки от английския блестящ але - който включва Boddingtons или Chiswick Bitter от Фулър, американската бледа але е по-малко малтийска и по-бърза от британския си колега. Американският лек алей, като например Сиера Невада, или светлината на Дейл от "Оскар блус", са златисти до дълбоки кехлибарени, със среден цвят и като цяло имат умерен до висок аромат на хмела, който често е цитрусов в природата. Ако някога имаше стил, който е най-представител на класическата американска бира - това би било. Съществува известно припокриване с американския Амбър Алес - като например Нова Белгия - Fat Tyre - но блестящ алекс е по-чист, по-чист и по-бърз, а кехлибарният алер има по-малък и по-карамелен напред профил.

• 02 от 06

  Индия Pale Ale (IPA)

  IPA са най-младият стил на куп, но вероятно най-популярният в САЩ днес. Индия Pale Ales са с цвят, подобен (или малко по-тъмен) с този на бледата алея, но те имат много по-висок аромат и аромат на хоп. Стилът първоначално е създаден, за да оцелее при транспортирането от Англия до Индия (оттам и името), когато бяха добавени допълнителни хмелчета като консервант - маслата помагат да се запази бирата свежа за по-дълго време. Но вторият резултат от допълнителния хмел е, че те обикновено правят бирата по-горчива и ароматна. През последните години са влезли в модата имперски IPA , които могат да имат до два пъти повече малц, хмел и алкохол като редовен ИПП. Тези лоши момчета часовник в около 7 - 9% ABV, в сравнение с типичните 5 - 6%.

• 03 от 06

  як

  Най-тъмната от бирите са бобрите, които се появяват в началото на 18 ^-ти век, за да опишат силните (или "стройните") портиери. Линията между ствола и портиера след това стана невероятно замъглена и термините вече са основно взаимозаменяеми. Невероятните вариации включват сухи капчици (като например Гинес), сладки или млечни продукти (произведени с лактоза), овесени ядки (направени от овесена каша) или американски ябълки (които, както всички американски версии на бира, са хип-хоп). Това, което ги обединява, е, че те са направени с дълбоко изпечен малц, което води до тъмнокафяв черен цвят с еспресо, неподсладен шоколад или аромати на изгорял хляб. Още по-интензивни са руските имперски щандове , които варират от 8-12% ABV и са особено богати и богати.

• 04 от 06

  Пшенична бира

  В напълно противоположния край на силния спектър са пшеничните бири, които също се предлагат в различни под-стилове, три от които са най-важни. Вероятно сте най-добре запознати с белгийските пшенични бири или " witbiers", под формата на Blue Moon, Hoegaarden или Shock Top. Белгийските пшенични бири се отличават най-вече от вкус, оранжево-цитрусов вкус, подчертан от кориандър и други подправки. Германските Hefeweizens обаче, като Weihenstephaner или Paulaner Hefeweizen, са известни със силни аромати на банан и карамфил от химикали, известни като естери и феноли, съответно. И американските пшенични бири обикновено са най-чистите и най-сладко от трите, с по-малко акцент върху дрождите и плодовите аромати, а още повече върху хрускането.

• 05 от 06

  лека бира

  Всички бири могат да бъдат разбити в "алеи" и "лагери". Всички горепосочени стилове попадат в бившата категория, но ако бирата не е бира, това е лайгър , който се ферментира при по-ниски температури от дрожди, които празнуват със захар в дъното (а не отгоре) на резервоара. И докато има доста различни видове лайнери там (включително pilsners , които скоро ще стигнем), най-популярният в САЩ е известен като - изненада! - американски лерд, който включва Bud Weiser или Miller High Life. Те обикновено имат много бледожълт цвят и много прозрачни, с много фини аромати на зърна. Повечето се правят с добавки - съставки, различни от малцовия ечемик - като царевица, ориз или овес, а докато нивата на хмела са много ниски, карбонацията е много висока. Те са освежаващи и жадни, но не особено ароматни.

• 06 от 06

  Pilsner

  Накрая, Pilsner е специфичен тип лагер, който е по - ароматен от американския лерд. Чешкото или бохемско пилснер се произвежда за първи път през 1842 г. в чешкия град Плиз (да го получим?). Първият пилснер става известен като Pilsner Urquell (Urquell означава "оригинал") и все още се приготвя днес. Бирата е бледо златисто и сравнително ясна, с подчертан, по-цветен букет от хмел, отколкото американски лерд. Това е свеж и освежаващ със сложна малцост и се оживява от благородния чешки хмел, наречен Saaz хмел. Германският пилснер обаче се произвежда за първи път след успеха на бохемския пилснер, около 30 години по-късно. Немските пилшери като Bitburger или Warsteiner са с по-светъл цвят, по-отчетливи и по-сухи от чешкия Pilsner.