Истинска вкусна рецепта за сьомга, съчетаваща вкуса на текила, чили и цитрусови плодове. Нарязан с салса на доматена скара, това бързо ще се превърне в любимото ви посещение на рецепти. Ако не можете да намерите пържола от сьомга, със сигурност можете да използвате филе. Уверете се, че кожата е оставена в такт, тъй като това значително ще намали разпадането на рибата на скара.
Какво ви е нужно
- 3 големи пържоли от сьомга
- За Марината:
- 2 супени лъжици лимонов сок (пресни от 1 вар)
- 1 1/2 снимки текила
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 супена лъжица чили прах
- 2 чаени лъжици сироп от агаве (или мед)
- 2 супени лъжици / кимион
- 1 до 1 1/2 чаени лъжици сол (предпочита се морска сол)
- 1 чаена лъжичка риган (мексикански)
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка прах от лук
- 1/4 чаена лъжичка сол
- За салсата:
- 3 средни домати
- 1 jalapeno
- 1 пасила пипер
- 1 малък лук (наполовина)
- 1 супена лъжица растително масло
- 2 супени лъжици лимонов сок (от 1 вар)
- 1/4 чаша кориандър (нарязан)
- 1 щипка сол
Как да го направим
Изплакнете пържолите от сьомга, подсушете с хартиени кърпички и поставете в плитка тавичка. Комбинирайте маринованите съставки, изсипете сьомга, като се уверите, че и двете страни са покрити. Покрийте с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за 30-40 минути. Междувременно подгрявайте грила за средна топлина. Четка зеленчуци със зехтин и поставете върху грил. Кук, докато има хубав кафяв цвят (не прекалено овъглени) и кожата започва да се повдига на домати.
Извадете от топлина, оставя се да се охлади за 5-10 минути. Нарежете домати и чушки, като внимавате да ги изкопаете. Добавете тези и всички съставки на салса, очаквайте кориандър и сол, към кухненския процесор . Импулсирайте сместа до предпочитаната консистенция. Сладка салса в купа, добавете сол и нарязани листа от кориандър. Заделени.
Отстранете сьомгата от тавата за готвене и я поставете на грил и го пригответе за 6 минути. За да се обърнете, използвайки шпатула, леко приведете рибата далеч от скарата и скачайте. Кук за добавяне 6 минути. Извадете от топлина, отгоре с 1/4 до 1/3 чаша / 60 до 80 mL салса (в зависимост от размера и предпочитанията) и сервирайте.