Тази печена сьомга е ароматна и вкусна. Сьомга пържоли или филета се пекат в продължение на 20 минути в лесен за приготвяне на тайландски червен къри сос, който комплиментира богатия вкус на сьомгата.
За разлика от много рецепти от сос от сос, това е без лактоза, което изисква кокосово мляко вместо крем. Ако сте игра, готвяйте или служите на тази сьомга в лодка с бананови листа (както е изобразено тук). Връзката "как да" е включена в рецептата. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 2 до 4 сьомга пържола (или заместващи филета от сьомга, порция 1 на човек)
- Гарнитура: пресен кориандър или босилек
- Гарнитура: пролетен лук
- Гарнитура: прясно чили
- Незадължително: бананови листни лодки (вижте линка по-долу за "как да направите бананови листни лодки")
- За червения къри сос:
- 1/4 чаша шалот (или лилав лук, нарязан на кубчета)
- 3 скилидки чесън
- 1 червен чили (разсадени и нарязани на парчета или 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер, намалете за по-мека риба)
- 1 палец-размер парче galangal (или джинджифил, нарязани)
- 3
- листа кафир липа (с ножици на малки парченца, изхвърляне на стъблото, купете ги замразени в азиатски / китайски магазини)
- 1 чаша кокосово мляко
- 2 супени лъжици рибен сос
- 1/4 чаена лъжичка кориандър
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/2 супена лъжица чили прах
- 1 супена лъжица захар (кафява, ако имате)
- 1/4 чаша кориандър листа и стъбла
- 1 супена лъжица лимонов сок (пресен)
Как да го направим
За инструкции как да направите бананови листни лодки (в които да готвите или да сервирате сьомгата си), вижте: Как да направите лодки с бананови листа (със снимки).
- Изплакнете си пържолите от сьомга (или филетата) и ги оставете да изсъхнат, докато правите червения къри сос.
- Поставете всички съставки за "сос червен къри за сьомга" в кухненски процесор или хеликоптер (ако използвате мини хеликоптер, просто добавете кокосово мляко, колкото можете, добавете останалата част по-късно). Може да се използва и блендер.
- Блицът на съставките добре за създаване на ароматен червен сос къри.
- Изсипете около 1/4 от соса в дъното на покрита ястие от типа "готварска печка" за печене. Сега добавете пържолите от сьомга и ги завъртете няколко пъти, за да ги покриете. Налейте малко повече сос над всяка пържола.
- Покрийте ястието с капак или фолио и изпечете на 375 градуса за 20-30 минути, в зависимост от дебелината на стекчето ви (филетата могат да изискват само 15 минути). Сьомгата се приготвя, когато вътрешната плът вече не е полупрозрачна, когато се издърпа с вилица.
- Ако готвите сьомга в листата с банани : Тази сьомга може да бъде увита в бананови листа (като отделни пакети) или приготвена в бананови листни лодки (както е показано на снимката). Не забравяйте да поставите пакетите или лодките вътре в готварска чиния (или нещо, за да хванете капките), тъй като листата от банан са порьозни и сосът ще изтече малко.
- Сервирайте с малко лук, пресен лук, пресен кориандър и / или босилек. Всеки остатък сос може да се загрее за кратко и да се поднесе като страничен сос.
Съвети за сервиране: Ако служите на това ястие на компания, можете да изпечете сьомгата или в бананово листо. Но тъй като бананите оставят цвета и текстурата си, когато се приготвят, за по-хубаво представяне препоръчвам да се прехвърли варена сьомга на свежа лодка преди сервиране. Сложете малко сос над рибата и след това добавете топингите за професионален завършек.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 583 |
| Общо мазнини | 32 g |
| Наситените мазнини | 16 г |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 111 mg |
| натрий | 857 mg |
| Въглехидрати | 33 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 45 g |