Ако обичате пуйка и не искате да чакате Деня на благодарността да я има, тогава това е перфектната рецепта за вас. Наситеният процес наистина помага да се подобри вкусът и нежността на месото. Това ястие може да се сервира с нарязани на кубчета домати или плодова салса. Нарежете и сервирайте върху салата, върху макаронени изделия или в сандвичи и тайна.
Какво ви е нужно
- 1 гърди на пуйка, (без кожа, обезкостени и нарязани на половина)
- 1/4 чаша / 60 мл. сол (кошер)
- 1/4 чаша / 60 мл. захар
- 2 супени лъжици / 30 мл. джинджифил (смлян)
- 2 супени лъжици / 30 мл. черен пипер (земята)
- 1 супена лъжица / 15 мл. канела
- 3-4 скилидки чесън (накълцани)
- За мед Дижон Глазу:
- 3 супени лъжици / 45 мл. пчелен мед
- 2 супени лъжици / 30 мл. дижонска горчица
- 1 chipotle chile в сос adobo (накълцан)
- 2 ч.л. / 10 мл. балсамов оцет
Как да го направим
- Комбинирайте сол, захар, пипер, канела и джинджифил заедно с 1 чаша вода в голяма тенджера. Оставете да заври, намалете топлината и добавете 3 чаши студена вода, за да направите саламура.
- Поставете пуйка в затварящ се контейнер или пластмасова торбичка, добавете настърган чесън и саламура, запечатайте и оставете в хладилника до 24 часа (вижте Brining Turkey Step by Step).
- Загрейте грила за средна температура.
- Комбинирайте мед, чипот, горчица и оцет в купа.
- Извадете пуйка от хладилника и изхвърлете сместа със солена вода. Поставете пуйка на скара и гответе за 25-30 минути, завъртайки веднъж.
- Подплата с мед-Дижон глазура по време на готвене.
- Турция трябва да бъде между 165-175 F, когато е направено. Извадете от топлината и оставете да почивате за 5-10 минути преди да я срежете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 717 |
| Общо мазнини | 24 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 301 mg |
| натрий | 5.276 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 93 g |