Донесено до Чили в края на 1800 г., Кармене стана червено винено грозде от Чили и по основателна причина. Дълбоко червен цвят и често смесван с Каберне Совиньон или Мерло , за да се върне в корените на Бордо, Carmenere е сухо вино с тъмнокожи, сухо вино с по-ниски киселинности и доста добре утвърдени танини. Като приятелски настроен към храната, с добра цена и с прилична дистрибуция, Carmenere приветства виновниците и енофилите с пълна газ.
Кармене - изгубени и намерени
Карменският гроздов сорт първоначално е бил от Франция (Мекок регион Бордо за да бъде точен), но оттогава е намерил полза в централната долина на Чили, където е отглеждан с обич. Това грозде има интересно наследство в Чили, като мнозина го заблуждават първоначално за Мерло. Не е изненадващо, че "Чилийският Мерло" е бил известен с различен профил на небцето, отколкото други бутилки от "Нов Свят" "Мерло". Но след като ДНК тестовете го потвърдиха като отдавна изгубената Кармене (разрушена от филоксера ) на Бордо, процъфтяваща в уникалния в Чили неповторим тероар без филоксери, гроздето стана известно като червено грозде в Чили и има огромен успех с отглеждането си. Тя е бутилирана като еднократно сортово вино и като смес, най-често с Каберне Совиньон.
Кармене аромати и аромати
Това е червено винено грозде с интензивен, инкрустиран виолетов цвят. Най-често срещаните аромати на Карменера са тютюн, катран, кожа, звънец, тъмни плодове, кафе и шоколад.
Профилът на небцето може да отразява носа, но до голяма степен се доминира от касис, череша, къпина, боровинка, сливи, чушки, земни нюанси, ванилия и подправки.
Като цяло Кармене изисква по-дълъг вегетационен период и често е едно от последните грозде на лозата по време на прибиране на реколтата. Ако бъдат взети преди пълно узряване, зелените пиперки от пиразин могат да се впишат и да проникнат както в ароматния профил, така и в деликатния баланс на ароматите на селски плодове.
Най-добри залози за двойки за хранене
Вкусни с всякакви рустически тематики за барбекю, дайте на Карменде колбас, пържола, свинско месо, домашни пюрета, тестени изделия със сос на месо, дивеч, къри и различни меса на скара. Сервирайте при хладни 65 градуса. С по-ниските си нива на киселинност, Carmenere не е грозде, което е построено за възраст и най-добре се консумира в рамките на няколко години от реколтата му.
Производителите на карменчета да опитат
Апалтауа, Каса Лапостол, Каса Силва, Конча Я Торо, Демартино, Харас де Пирке, Лос Вакос, Монтес, Невен, Примус, Санта Рита
Произношение: car-men-YAIHR