Ако казва "Шоколад", това не е "шоколадова бира"
Фразата "шоколадова бира" може да бъде объркваща, защото може да означава няколко различни неща. Само защото една бира е описана от пивоварната като дори и наречена шоколад , това не означава непременно, че в нея е бира с шоколад .
Истински шоколадови бири
Очевидното заключение е, че подобно на фразата шоколадово мляко , шоколадовата бира се отнася до бира, произведена с шоколад. Това често се случва и има много фини бири, приготвени с шоколад .
Какао на прах се използва обикновено при пивоварната бира. Повечето други форми на шоколад съдържат известно количество какаово масло . Тази мазнина може да предизвика проблеми с окончателната бира, така че сухият, без мазнини прах е най-добрият вариант за варене.
Двойният двоен шоколад на Янг и яростният шоколад са два примера за шоколадова бира.
Бири с шоколадови аромати
Има и "chocolaty" stouts и porters там, които нямат следа от истински шоколад в тях. Тези шоколадови аромати се произвеждат, когато се използва подходящата смес от тъмно печен ечемик, което води до отделен шоколатен вкус и аромат в последната бира.
Това се отнася до тези фини подтони, които професионалните дегустатори намират в бирата, виното и дестилираните спиртни напитки. Само защото се получават намеци за определен вкус в крайния продукт, това не означава, че всъщност е използвана съставка в производството му. Когато човек свикне да преглежда всички аромати в някоя напитка, има безброй тънкости, които могат да бъдат забелязани.
Например, има бележки от лимон в 312 Urban Wheat Ale . Както обаче е отбелязано в този преглед, няма доказателства, че в тази рецепта се използва лимон (или цитрусови плодове).
Много от типичните ястия като Гинес ще имат нотки на шоколад.
Бири, които използват шоколадов малц
И накрая, "шоколад" може да влезе в бира под формата на специален малц от ечемик, наречен шоколадов малц .
Името е повече от позоваване на цвета на малца, тъй като то има вид на тъмно шоколад. Предлага пикантен или орехов вкус на бирата, както и тъмночервен цвят.
Само шоколадовият малц няма да създаде бира с аромат на шоколад. Това означава, че много от бирите, които използват шоколадов малц, ще имат вкус, който е най-добър в сравнение с шоколада.
Шоколадовият малц често се използва и в порцелани и кошари, а Samuel Smith Nut Nut Brown е само един пример.